Peşte în sos alb
Peştele poate fi preparat în numeroase moduri şi merge de minune cu un sos cremos, cum este acest sos alb de smântână.
De ce ai nevoie pentru peşte cu sos alb
4 fileuri de peşte
sare
piper
2 linguri unt
50 g făină
1 lingură ulei
4 căţei de usturoi
200 ml apă
2 linguri amidon
3 linguri zeamă de lămâie
capere, opţional
70 ml vin alb
100 ml smântână
pătrunjel
Cum se prepară peştele în sos alb
Condimentezi fileurile de peşte cu sare şi piper, după gust, apoi le treci prin făină. Încingi untul şi uleiul în tigaie şi rumeneşti câte 4 minute pe fiecare parte. Adaugi căţeii de usturoi întregi, îi laşi un minut, apoi torni vinul şi firebi 5 minute, apoi adaugi 150 ml apă şi zeama de lămâie.
Dizolvi amidonul în apa rămasă şi-l pui în tigaie, împreună cu smântâna pentru gătit, mai laşi să fiarbă câteva minute, până se îngroaşă sosul, apoi adaugi caperele şi mai ţii pe foc un minut.
Serveşti peştele cu pătrunjel tocat.
