Cozonac cu fructe glasate
Chiar dacă pare o prăjitură complicată, cozonacul nu poate lipsi de pe masa festivă. El, împreună cu mirosul de brad şi de portocale, aduce Crăciunul în casă. Astazi va prezentam o reteta de cozonac cu fructe glasate.
Ingrediente
1 kg făină albă 25 g drojdie proaspătă 6 ouă 300 g unt 200 g zahăr 300 ml lapte 1 praf de sare ½ linguriţă nucşoară 150 g stafide macerate în 3 linguri de rom 100 g migdale feliate 100 g cireşe confiate 50 g portocale glasate 3 linguri unt pentru stropit zahăr pudră pentru decor coajă de lămâie şi portocală rasă
Mod de preparare
Dizolvi drojdia în 3 linguri de lapte călduţ, adaugi 2 linguri de făină, amesteci şi laşi aluatul format la dospit circa 40 de minute, până îşi dublează volumul. Cerni făina de două ori, o amesteci cu maiaua dospită, laptele călduţ în care ai dizolvat zahărul, ouăle bătute, nucşoara, untul topit şi un praf de sare. Frămânţi bine până se formează un aluat omogen
şi elastic.
Adaugi fructele confiate tăiate, stafidele scurse, fulgii de migdale şi coaja rasă de lămâie şi portocală. Frămânţi bine şi cu multă răbdare, deoarece fructele au tendinţa de a
nu se lăsa încorporate în aluatul gras. Laşi aluatul la crescut, la loc cald, ferit de curent, circa două ore.
Împarţi aluatul în două, întinzi două foi şi rulezi astfel încât să obţii o creastă pe mijloc. Aşezi cozonacii pe o tavă cu hârtie de copt şi îi laşi să mai crească circa o oră.
Introduci acest cozonac cu fructe glasate în cuptorul preîncălzit pentru circa 50 de minute, la foc potrivit. Faci testul cu scobitoarea. Scoţi tava din cuptor şi stropeşti acest cozonac cu fructe glasate cu unt topit, după care îi presari cu zahăr pudră din belşug, îi laşi să se răcească bine, după care îi înfăşori în folie alimentară şi îi păstrezi la loc răcoros.
Cozonac de post fara framantare
Cozonac de post fara framantare
sursa foto: Profimedia
