Tort-stea pentru Revelion
Oricum vei sărbători intrarea în 2019, fie într-o atmosferă relaxată, fie la o petrecere de pomină, avem pentru tine multe propuneri de deserturi, care-ţi vor îndulci noul an chiar din prima zi. Ca să începi Anul Nou cum nu se poate mai bine!
Dificultate medie/Preparare: 3 h/1 tort
Ingrediente:
Pentru blat
5 ouă
160 g făină
120 g zahăr
5 linguri pudră de cacao
2 linguriţe praf de copt
Pentru umplutura de vişine
1 kg vişine fără sâmburi congelate
250 ml apă
100 g zahăr
1 lingură coniac
2 linguri amidon
Pentru cremă
1 kg smântână
150 g zahăr
6 linguri pudră de cacao
50 g ciocolată neagră răzuită
Pentru decor
pastă de zahăr albă şi galbenă
fulgi de migdale
fruct stea, opţional
Mod de preprare:
Pentru a obţine o cremă densă, ţii smântâna la scurs într-un tifon, 3-4 ore la frigider.
Între timp, te ocupi de umplutură. Aşezi vişinele într-o cratiţă pe foc cu jumătate din cantitatea de apă şi cu zahărul. Separat, amesteci amidonul cu restul de apă rece. Când vişinele încep să fiarbă, le iei de pe foc, le laşi puţin să se răcorească şi adaugi amidonul. Amesteci continuu, pentru a nu face cocoloaşe. Torni coniacul şi o pui din nou pe foc, un minut, apoi o laşi deoparte să se răcească.
Pentru blat, baţi ouăle cu zahărul până îşi dublează volumul. Adaugi făina, praful de copt şi pudra de cacao. Torni aluatul într-o tavă dreptunghiulară tapetată şi-l dai la cuptorul preîncălzit, la 200 °C, 20-25 de minute. După ce blatul s-a copt, îl laşi să se răcească şi-l decupezi sub formă de stea. Aluatul rămas îl faci cubuleţe, iar blatul îl tai pe jumătate.
Pentru cremă, baţi smântâna scursă, de la frigider, cu zahărul şi cu pudra de cacao până devine o cremă densă.
Peste o jumătate din blatul de tort în formă de stea întinzi compoziţia cu vişine împreună cu sucul lăsat de ele. Torni jumătate din crema de smântână cu cacao, adaugi cubuleţele de blat, presari ciocolata neagră răzuită şi acoperi cu cealaltă jumătate de blat. Îmbraci marginile cu restul de cremă, cu fulgi de migdale copţi şi-l decorezi cu pastă de zahăr şi, dacă vrei, cu feliuţe de fruct stea. Îl dai la frigider câteva ore.
FOTO: PROFIMEDIA
