Armonii autohtone
De la telemeaua sărată până la brânza de burduf sau nobilul Năsal, fiecare sortiment își găsește perechea perfectă în fructele fiecărui sezon. Combinațiile potrivite nu doar că pun în valoare gusturile locale, ci transformă o simplă gustare într-o experiență gourmet autentic românească. Se apropie sărbătorile și cu siguranță brânzeturile românești nu lipsesc de pe mesele festive. Asocierea acestora cu fructe este o adevărată artă a echilibrului între sărat și dulce, între texturi moi și crocante, între tradiție și rafinament. Iată câteva sugestii!
Telemea de vacă, oaie sau capră
Fructe potrivite: pepene roșu, struguri albi, pere smochine proaspete sau uscate și mere dulci.
De ce? Telemeaua sărată contrastează frumos cu dulceața și suculența fructelor.
Caș sau cașcaval
Fructe potrivite: mere, pere, prune, gutui sau struguri.
Sugestie gourmet: cașcavalul afumat merge minunat cu mere roșii coapte sau cu dulceață de prune.
Brânză de burduf
Fructe potrivite: pere, mere verzi, mere coapte, struguri negri.
De ce? Aroma specială, extrem de intensă, dar mai ales ușor picantă a brânzei de burduf are nevoie de fructe crocante și dulci-acrișoare pentru a se echilibra.
Urdă
Fructe potrivite: zmeură, afine, căpșuni, piersici, caise.
Sugestie: poți face un desert rustic cu urdă, miere și fructe de pădure.
Brânză de capră românească
Fructe potrivite: smochine, fructe de pădure, mere roșii, pere coapte, struguri.
Sugestie: servește-o cu miere și nuci pentru un platou elegant.
Năsal (brânză maturată, specifică Transilvaniei)
Fructe potrivite: prune uscate, mere coapte, pere, struguri negri.
De ce? Gustul său puternic și sărat se potrivește cu fructe dulci sau caramelizate.
