Cum poți deveni maestru în bucătărie dacă folosești plita cu inducție și friteuza electrică

Fie că ești profesionist în domeniul HoReCa sau un pasionat al gătitului la tine acasă, ai nevoie de echipamente de calitate superioară. Hai să vorbim despre plitele cu inducție și friteuzele profesionale, și despre cum te pot ajuta acestea să excelezi gastronomic.

Plita cu inducție: temperatură precisă, siguranță totală

Plita cu inducție este ideală pentru preparate care necesită control fin al temperaturii, precum sosurile delicate, cum ar fi hollandaise, unde fluctuațiile de temperatură pot afecta rezultatul final. De asemenea, e posibilă fierberea rapidă a apei pentru paste sau orez, precum și prăjirea la temperaturi precise pentru rețete de carne, cum ar fi steak-uri sau fileuri de pește.

Incorporabile sau cu picioare metalice reglabile, cu una sau mai multe zone de gătit, plitele cu inducție te ajută să prepari dar și să menții la cald alimentele. Câștigă timp prețios în bucătărie.

Plita cu inducție oferă un control precis și instantaneu al temperaturii, ceea ce o face mult mai eficientă energetic decât plitele electrice sau cele pe gaz. În cazul plitelor cu inducție, transferul de căldură se face direct de la sursa electromagnetică la materialul feros din care este făcut vasul. În cazul cuptoarelor cu gaz sau a altor tipuri de cuptoare electrice, cam 60% din temperatură se pierde înainte de a fi utilizată! Folosind plita cu inducție, bucătăria se încălzește mai puțin, iar consumul de energie electrică este redus. Acest lucru se traduce prin facturi mai mici la curent.

Datorită tehnologiei inteligente cu inducție, zonele de gătit devin active doar atunci când vasele sunt așezate pe plită. Dezactivarea zonelor de căldură se face automat, odată cu ridicarea vaselor de gătit de pe suprafață.

Suprafața vitro-ceramică a plitei nu se încălzește, fiind sigură pentru atingere chiar și în timpul funcționării. Plitele cu inducție sunt sigure pentru copii.

O plită cu inducție înțelege nevoile reale ale utilizatorilor. Ușurința în utilizare, flexibilitatea, versatilitatea și siguranța sunt pe primul loc. Plitele dispun de un temporizator care setează timpul de gătit și momentul decuplării. Mai mult, afișajul digital și controlul prin touch screen sporesc productivitatea. Iar protecția electrică la supraîncălzire permite bucătarului să se concentreze pe lucrurile esențiale, adică gătitul.

Friteuza electrică: prăjește rapid, crocant, uniform

Când spui cartofi prăjiți, carne, pește, legume sau gogoși, nu poți ignora eficiența și versatilitatea unei friteuze electrice.

Friteuza electrică menține o temperatură constantă și uniformă a uleiului, asigurând o prăjire consistentă și crocantă a alimentelor, fără riscul de ardere. Comparativ cu prăjirea în tigaie, friteuza electrică este mai sigură, deoarece are capace și filtre pentru a preveni stropirea cu ulei fierbinte. De asemenea, permite prăjirea rapidă a unor cantități mari de alimente, fiind ideală pentru utilizare frecventă fără nevoia de monitorizare constantă a temperaturii.

O friteuză profesională este perfectă pentru preparate clasice precum cartofii prăjiți, nuggets de pui sau tempura de legume. Prăjire rapidă, temperaturi precise, textură crocantă și uniformă, fără exces de grăsime.

Cu o capacitate variabilă între 4 și 16 litri, și putere între 2000W și 10KW, friteuzele electrice sunt absolut necesare în arsenalul tău.

Controlează temperatura printr-un termostat digital sau prin butoane. Bazează-te pe decuplarea automată când temperatura de gătit a fost atinsă. Setează cronometrul pentru a decupla friteuza când timpul de preparare s-a scurs.

Cuva pentru prăjit, în formă de V, dispune de o “zonă inferioară rece” în care cad reziduurile rezultate de la prăjirea alimentelor, evitându-se astfel arderea excesivă. Cu un marcaj pentru nivel minim și maxim de ulei, consumul de ulei și eficacitatea friteuzei sunt în permanență optimizate.

Utilizează plita cu inducție pentru un control precis al temperaturii. Prăjește rapid și uniform cu o friteuză electrică. Ambele au funcții diverse pentru a te ajuta să devii maestru în bucătărie. Iar siguranța și fiabilitatea echipamentelor îți vor permite să te concentrezi pe rezultatele tale gastronomice.

Spor la gătit!