Sărmăluţe de miel în frunze de tei

sarmalute de miel jpeg

Sărmăluţe de miel, în frunze de tei! Nu se putea reţetă mai „de sezon” ca asta! Sărmăluţe de miel, în dulce primăvară! Pentru că tocmai m-a sunat o veche prietenă – în bucătărie, dragii mei, numai de prieteni are parte oricine ştie să ciucească bine o sarma – şi mi-a povestit despre prima ei carte cu reţete culese de prin părţile de ţară de unde a plecat în lume, nu m-am putut abţine să nu-i cer, pentru domniile voastre, câteva reţete. Gina Bradea se trage, pe-un fir, din zona dealurilor Bârladului, şi pe celălalt fir, din Dobrogea hercinică.

Iar în Italia, unde a dus-o viaţa, nu s-a putut dedulci la paste şi risotto, rămânând fana sărmăluţelor. A sărmăluţelor autohtone, pe care ştie să le pregătească după vreo 7-8 reţete. Între ele, şi aceasta, de sarmalute de miel...

Nu demult, Gina a publicat o carte de-i zice „Poftă bună!... cu Gina Bradea!” Şi zău că-ţi tot vine a mânca doar citind-o! Darămite să te mai apuci şi de gătit din ea! Pentru ziua de azi, aşa, ca de primăvară bolundă – nebună, adicătelea, că doar au înflorit salcâmii – noi vom găti din cartea ei. Sărmăluţe de miel în frunză fragedă de tei (că doar n-oţi fi vrut în frunză de salcâm!). Dar la fel de bine ar fi să fie-nfăşurată sarmaua asta şi în ştevie, spanac, podbal ori lobodă, frunze de gulie sau chiar de leuştean, că doar e vorba de sărmăluţe moldoveneşti, care se fac mici-micuţe-mititele! Munceau femeile satului românesc la ciucit sarmale ore-n şir, ca să umple ceaunul ori oala cea mare de lut şi să le pună a fierbe-n cuptoare ori pe pirostrii!

Ehei, sarmalute de miel în frunze de tei!? Acuma, la-nceput de mai, frunzele de tei sunt fragede, tinere şi numai bune de sarmale!

Dar să nu mai stăm mult la taclale – că moldovencele, ştiţi bine domniile voastre, sunt bune de vorbă – şi să trecem la reţeta cu pricina.

Pentru sarmalele astea de mai ai ne nevoie de 500 g pulpă de miel, 3 cepe verzi, o ceapă uscat, 2 linguri de orez, mărar şi pătunjel verde, un vîrf de linguriţă de mentă uscată, 2 linguri de...

Citeşte mai departe şi află cum se pregătesc aceste sarmalute de miel.

sarmalute de miel



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg