VIDEO Lămâia, regina aromelor

Originea lămâilor se pierde în negura timpului. Ea a ajuns în Europa adusă de cruciaţi. Astăzi, lămâiul este cultivat în toate ţările subtropicale şi tropicale, dar SUA şi Mexic sunt producătorii principali, urmate de Spania, Italia şi grecia.

Zeama de lămâie, atât de populară în zonele mediteraneene, este acum folosită frecvent şi în gastronomia românească, datorită aromei puternice şi gustului acid. Este folosită la prepararea băuturilor răcoritoare, a unor mâncăruri cu peşte, la sosuri şi la prăjituri.

În Maroc, lămâile proaspete sunt murate cu multă sare şi folosite pentru asezonare.

Coaja de lămâie este uşor amăruie, acrişoară şi foarte aromată. În zona mediteraneeanăeste folosită la prepararea mâncărurilor de peşte, ouă şi legume, dar şi la prepararea prăjiturilor. Reţeta uneia dintre ele, tarta de lămâie o vezi în filmuleţul de mai jos: