Gnocchi din cartofi dulci cu pesto de spanac

2 shutterstock 134824451 1 jpg jpeg

Ştim cu toţii că pastele făcute în casă nu au comparaţie. Gnocchi, aceste găluşte tradiţionale din Italia, se pot face atât în varianta cu cartof, cât şi cu cartof dulce.

500 cartofi dulci

2 ouă

300 g făină albă, plus  2-3 linguri pentru tapetat

1 linguriţă sare

1 lingură unt

100 g spanac baby

50 g rucola

2 căţei de usturoi

100 g parmezan ras

80 ml smântână pentru gătit (32% grăsime)

1 lingură unt

sare, după gust

Preîncălzeşti cuptorul la 200 °C. Înţepi cartofii din loc în loc cu o furculiţă, îi transferi într-o tavă cu hârtie de copt şi laşi la cuptor 40 de minute, apoi dai deoparte. După ce s-au răcorit, scobeşti miezul cartofilor într-un bol mai larg şi îl pasezi până obţii un piure. Adaugi ouăle, făina, sarea şi amesteci până obţii un aluat omogen. Tai bila de aluat în patru părţi egale.

Tapetezi suprafaţa de lucru cu restul de făină şi rulezi o bucată de aluat până ce fâşia capătă o grosime de 2 cm. Tai bucăţele de un centimetru, pe care le presezi uşor cu dinţii unei furculiţe, pentru a le da forma de gnocchi. 

Fierbi pastele în apă clocotită cu sare până se ridică la suprafaţă, apoi le scurgi într-o strecurătoare, pui untul, cât sunt încă fierbinţi, şi amesteci. 3 Într-un blender, mixezi spanacul şi rucola spălate până obţii o pastă. Topeşti untul şi sotezi usturoiul dat prin răzătoarea mică 1 minut, la foc mic. Adaugi piureul de spanac, parmezanul ras, sare, după gust şi omogenizezi.

Torni smântâna lichidă şi mai ţii pe foc 2 minute, amestecând ocazional. Serveşti pastele calde, cu sosul de spanac şi decorezi după imaginaţie.

FOTO Shutterstock



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg