Laptele: sortimente ┼či beneficii pentru s─ân─âtate. Cui ├«i este contraindicat

1 shutterstock 1013967082 jpg jpeg

Multe deserturi, b─âuturi, feluri principale ┼či mic dejunuri nu ar mai fi la fel f─âr─â lapte. Istoricii consider─â c─â oamenii au b─âut lapte acum 10.000 de ani, c├ónd vitele au ├«nceput s─â fie domesticite. De atunci ┼či p├ón─â acum, cercet─âtorii au descoperit ce beneficii aduce consumul de lapte.

Din lapte se pot produce alte alimente precum untul, br├ónza ┼či iaurtul. ├Än general, con┼úine un ├«ntreg pachet de nutrimente, fiind o surs─â important─â de calciu, potasiu, fosfor, seleniu, vitamina D, vitamine din complexul B, dar ┼či de gr─âsimi, proteine, calorii, carbohidra┼úi. Lactoza este principala glucid─â din lapte. Concentra┼úia substan┼úelor nutritive, a gr─âsimilor ┼či a carbohidra┼úilor difer─â de la o specie de mamifere la alta. De exemplu, 100 ml de lapte de oaie con┼úin 108 kcal ┼či 7 g gr─âsime comparativ cu 61 kcal ┼či 3,34 g gr─âsimi la cel de vac─â. Laptele pe care ├«l consum─âm ca atare sau ├«n alte produse provine, ├«n cea mai mare parte, de la vac─â. Exist─â ┼či alte animale al c─âror lapte este des consumat: capra, oaia, bivoli┼úa. Laptele de c─âmil─â este pre┼úios ├«n Orientul Mijlociu ┼či Africa de Nord.

Laptele: beneficii pentru s─ân─âtate

Este o surs─â de proteine de calitate, con┼úin├ónd to┼úi cei nou─â aminoacizi esen┼úiali. Datorit─â calciului, vitaminei D, fosforului ┼či magneziului, men┼úine s─ân─âtatea oaselor ┼či din┼úilor, iar unele studii sugereaz─â c─â poate preveni osteoporoza. Laptele integral inclus ├«n alimenta┼úie poate preveni acumularea kilogramelor ├«n plus. Cazeina, principala protein─â din lapte, poate avea un rol important ├«n reducerea nivelului tensiunii arteriale. Intoleran┼úa la lactoz─â se dezvolt─â, de obicei, dup─â ├«n┼ú─ârcare sau odat─â cu ├«naintarea ├«n v├órst─â, c├ónd intestinul sub┼úire ├«nceteaz─â s─â mai produc─â lactaz─â, o enzim─â ce ajut─â la digerarea lactozei.

Laptele: alergii ┼či intoleran┼ú─â la lactoz─â

Alergia la laptele de vac─â este una dintre cele mai comune alergii alimentare. Se dezvolt─â, de obicei, atunci c├ónd laptele este introdus pentru prima dat─â ├«n dieta bebelu┼čului, fie sub form─â de formul─â, fie ├«n diversificare. Exist─â ┼či produse f─âr─â lactoz─â pe pia┼ú─â, ca de exemplu laptele de migdale, de cocos, de soia ┼č.a. sunt speciali┼čti care sugereaz─â c─â proteina din produsele alternative la laptele obi┼čnuit nu este neap─ârat ┼či calitativ─â sau nu acoper─â majoritatea nutrimentelor. Multe ┼ú─âri au legi care impun ca laptele s─â fie pasteurizat ca protec┼úie ├«mpotriva bacteriilor care pot provoca intoxica┼úii alimentare. Astfel, femeilor gravide le este indicat s─â consume doar lapte pasteurizat sau UHT.

Con┼úinutul total de gr─âsimi al produselor lactate poate varia. Este important s─â citim cu aten┼úie eticheta produsului pentru a vedea cantitatea de gr─âsimi, de sare, de zah─âr. O mare parte dintre gr─âsimile din lapte ┼či produse lactate sunt gr─âsimi saturate. pe de o parte, consumul excesiv de gr─âsimi poate contribui la cre┼čterea ├«n greutate, iar pe de alt─â parte, o diet─â bogat─â ├«n gr─âsimi saturate poate cre┼čte nivelul colesterolului din s├ónge ┼či poate fi un factor de risc pentru afec┼úiunile inimii. 

FOTO Shutterstock



Recente

salata de vinete shutterstock 1789607375 jpg
afinata shutterstock 1163799046 jpg
tarator supa de iaurt cu castraveti shutterstock 685307626 jpg
cirese 1 advertorial jpeg
panna cotta caise shutterstock 288283781 jpg
plachie de pește shutterstock 529239796 jpg
salata roșii shutterstock 529472086 jpg
choux crema vanilieshutterstock 2007938618 jpg
ardei umpluti de post shutterstock 394395796 jpg
gomboti caise shutterstock 1751983160 jpg
banane chia iaurt shutterstock 2068588889 jpg
salata vinete baba ganoush shutterstock 216063574 jpg
pandispan fructe shutterstock 200600648 jpg
pepene shutterstock 296391284 jpg
copii gatind jpg
ciorba de burta shutterstock 475445284 jpg
alimente dieta shutterstock 1033829701 jpg
crumble shutterstock 140363161 jpg
pulpe gratar shutterstock 1457188550 jpg
tarta rosii shutterstock 1982727641 jpg