Tort Victoria cu dulceaţă de căpşuni şi frişcă

1 shutterstock 499131958 jpg jpeg

Tortul Victoria (Victoria Sponge Cake) a fost numit astfel după Regina Victoria a Marii Britanii (1819 – 1901). Această prăjitură constând dintr-un pandişpan foarte pufos, cu frişcă şi gem de căpşuni, era tăiat în miniporţii, pentru a putea fi mâncat mai uşor. Încă din acele vremuri, este unul dintre preparatele nelipsite de la Ceaiul de la ora 5.

Ingrediente 

Pentru blat:

4 ouă

300 g zahăr

150 ml apă

300 g făină

70 g unt

10 g praf de copt

Pentru cremă:

500 ml smântână pentru frişcă (35% grăsime)

200 g mascarpone

100 g iaurt grecesc (10% grăsime)

150 g zahăr pudră

400 g dulceaţă de căpşuni

zahăr pudră, pentru decor

Faci un sirop din apă cu zahăr, iar după ce dă în clocot îl fierbi 5 minute. Pui ouăle într-un bol adânc şi mixezi la viteză mare 2-3 minute, apoi începi să torni în fir subţire siropul. Când compoziţia şi-a triplat volumul, pui făina combinată cu praful de copt şi amesteci cu mişcări uşoare, de jos în sus, cu o spatulă de silicon. Încorporezi untul topit şi răcit, apoi torni aluatul într-o tavă de tort cu inel detaşabil.

Dai la cuptorul preîncălzit şi coci 10 minute la 180 °C, apoi 25-30 de minute la 160 °C, până trece testul scobitorii. Scoţi blatul din formă, îl laşi să se răcească şi îl tai în 4 felii.

Mixezi smântâna pentru frişcă cu mascarpone şi zahărul pudră, iar când compoziţia e fină şi cremoasă adaugi iaurtul şi amesteci uşor, cu o spatulă. Asamblezi tortul, alternând o felie de blat, un strat de gem de căpşuni şi un strat de cremă. Închei cu o felie de blat şi dai tortul la frigider minimum 4 ore înainte de servire. Îl pudrezi cu zahăr şi îl decorezi după imaginaţie.

FOTO Shutterstock



Recente

paine masline shutterstock 2094964810 jpg
coperta click pofta buna jpg
gadgeturi jpg
shaorma shutterstock 2066565668 jpg
flori de salcâm shutterstock 1444110374 jpg
supa crema sparabghel shutterstock 1452134936 jpg
turta jpg
tort83 jpg
tort8 png
inghetata jpg
prajitura biscuiti crema jpeg
1 3 retete de prajituri rapide si simple jpg jpeg
briose jpg
tort jpg
pachetele primavara shutterstock 375803530 jpg
inghetata shutterstock 72762541 jpg
tort mimosa shutterstock 1041498505 jpg
socată shutterstock 284938835 jpg
doboș tort shutterstock 213934210 jpg
morcovi frunze shutterstock 1986995588 jpg