Ciorbă de legume cu ciolan afumat

ciorba de legume cu ciolan afumat jpeg

Dacă e ceva ce-mi place să prepar toamna este această ciorbă de legume cu ciolan afumat. Ia ceva timp, dar rezultatul este o aromată ciorbă fierbinte şi aburindă care te pofteşte numaidecât la masă.

Ciorbă de legume cu ciolan afumat - Ingrediente

Pentru zeama de carne 2 kg ciolan afumat 3 cepe tăiate julien 2-3 tije de ţelină, tocate mare 4 morcovi răzuiţi, tocaţi 4 crenguţe pătrunjel 2 foi de dafin 2 ½ l apă 4 boabe de piper întregi

2 litri din zeama de mai sus

1 litru zeamă de legume

1 lingură ulei măsline

8 felii bacon, feliat

1 ½ cană praz tocat, numai partea albă

1 cană tijă de ţelină, tocate

2½ căni morcovi, tocaţi, cam de 1 cm

2 linguri usturoi pisat

2 linguriţe cimbru uscat

3 foi de dafin

1 roşie fără seminţe şi tocată

250 g parmezan răzuit

700 g cartofi, curăţaţi şi tăiaţi bucăţi

2 căni porumb congelat

100 g fasole fiartă şi scursă

carne de pe ciolan

1 cană smântână pentru gătit

Ciorbă de legume cu ciolan afumat - Mod de preparare

Prepară mai întâi zeama. Pune toate ingredientele într-o oală şi lasă să dea în clocot. Laşi să fiarbă pe foc, fără capac, timp de 2 ore. Scurgi zeama şi cureţi carnea de pe oase.

Amesteci zeama de carne cu cea de legume. Potriveşti de sare şi piper, dacă e nevoie.

Încingi ulei într-o oală mare, şi la flacără medie pui baconul feliat şi laşi până devine crocant, 7-8 minute. Adaugi tijele de ţelină, prazul şi morcovii şi laşi 5 minute. Adaugi usturoiul şi mai laşi 1 minut.

Torni supa, adaugi cimbrul, foile de dafin, roşia şi puţin parmezan. Dai în clocot, apoi laşi să fiarbă domol 15 minute, fără capac sau până se mai înmoaie legumele.

Adaugi cartofii şi reaşezi pe foc până se pătrund cartofii, cam 5 minute. Adaugi porumbul, fasolea şi carnea de pe oase şi mai laşi pe foc 5 minute. Încorporezi smântâna şi dai la o parte de pe foc.

Scoţi foile de dafin şi presari parmezan dacă mai vrei. Serveşti imediat.

sursa: http://www.afamilyfeast.com/

Ciorbă de mânzat a la grec

Ciorbă de mânzat a la grec

Ciorbă de curcan cu zeamă de varză

Ciorbă de curcan cu zeamă de varză

Ciorbă rădăuţeană

Ciorbă rădăuţeană

Ciorbă de porc

Ciorbă de porc

Ciorbă de perişoare

Ciorbă de perişoare



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg