Clătite cu nuci şi caise

În Antichitate, locuitorii Persiei uscau caise, pe care le puteau consuma şi în extrasezon. Şi în prezent în Iran (fosta Persie) caisele se află printre fructele cele mai apreciate, atât proaspete, cât şi uscate.â

Ingrediente

500 ml lapte

3 ouă

300 g făină

50 g ulei

50 g zahăr

1 praf sare

500 g nuci mărunţite

200 g zahăr

6 caise

50 g unt

2 linguri zahăr pudră

Mod de preparare

Pentru clătite, baţi ouăle cu zahărul şi sarea. Adaugi, treptat, făina şi amesteci continuu până dispar cocoloaşele. La final torni laptele, puţin câte puţin, şi uleiul. Pui o tigaie pe foc şi iei aproximativ jumătate de polonic din compoziţie. Întinzi aluatul uniform şi-l coci la foc mediu, pe ambele părţi. Amesteci nucile mărunţite cu zahărul şi caisele spălate în prealabil şi tăiate cubuleţe. Când clătitele sunt gata, le umpli cu această compoziţie. Le aşezi pe toate într-o tavă tapetată cu unt, iar deasupra mai pui câteva cubuleţe de unt. Dai tava la cuptorul preîncălzit 20 de minute. Când clătitele s-au mai răcit, le presari cu zahăr pudră.