Desert cu pere şi sos caramel

desert cu pere si sos caramel jpeg

O pară bine coaptă este foarte parfumată. Alegeţi-lepe cele complet maturizate; perele încă verziriscă să provoace gaze la stomac. Perele rezistă la temperatura camerei timp de trei zile până la 12 zile, în funcţie de cât de coapte sunt.

Ingrediente 4 pere 100 g zahăr 50 ml vin alb

4 albuşuri

1 cană zahăr

1 esenţă de vanilie

70 g unt

200 g zahăr brun

150 ml frişcă lichidă

100 g alune nesărate

pentru decor

Cum se prepară

Perele se curăţă, se taie cubuleţe, se aşază într-o crăticioară cu 100 g de zahăr şi cu vinul, se acoperă cu apă şi se fierb 10 minute. Se lasă să se răcească. Pentru crema albă, albuşurile se bat spumă tare cu jumătate din zahăr şi esenţa de vanilie. Restul de zahăr se topeşte şi se adaugă fierbinte peste albuşuri, bătând cu mixerul până se topesc cristalele de zahăr ars. Se dă la frigider 30 de minute. Se topeşte untul într-o tigaie, se adaugă zahărul brun şi se amestecă ca să absoarbă untul. Se continuă amestecarea ­până când începe să fiarbă. Se adaugă frişca, se amestecă repede cu un tel, mărind puţin puterea focului, până începe sosul să ­facă spumă deasupra. Se dă focul iar la mediu spre mic şi se mai lasă să fiarbă circa 4-5 minute, până sosul începe să se îngroaşe puţin. Se lasă să se răcească. Sosul cu pere se împarte în cupe, se pune cremă de albuş şi deasupra se toarnă sos caramel. Se decorează cu alune şi se dă la rece până se serveşte.



Recente

salata roșii shutterstock 529472086 jpg
choux crema vanilieshutterstock 2007938618 jpg
ardei umpluti de post shutterstock 394395796 jpg
gomboti caise shutterstock 1751983160 jpg
banane chia iaurt shutterstock 2068588889 jpg
salata vinete baba ganoush shutterstock 216063574 jpg
pandispan fructe shutterstock 200600648 jpg
pepene shutterstock 296391284 jpg
copii gatind jpg
ciorba de burta shutterstock 475445284 jpg
alimente dieta shutterstock 1033829701 jpg
crumble shutterstock 140363161 jpg
pulpe gratar shutterstock 1457188550 jpg
tarta rosii shutterstock 1982727641 jpg
salata asiatica cu vita jpg
ceafa porc shutterstock 1864199020 jpg
colarezi cu lapte shutterstock 2082725914 (1) jpg
porumb gratar shutterstock 746186644 (1) jpg
spuma de visine shutterstock 1310674169 jpg
dulceata rubarba capsuni shutterstock 284941319 jpg