Paste cu sos de vinete

paste cu sos de vinete jpeg

Venind în special de pe tărâmuri greceşti, uleiul de măsline a fost în Antichitate un ingredient mult prea preţios pentru a fi adus în bucătărie. În această reţetă de paste cu sos de vinete uleiul de măsline este un ingredient important. Încetul cu încetul el şi-a făcut loc în bucătăria mediteraneană, devenind azi un simbol al ei. Nici nu-ţi poţi imagina o salată grecească ori o pizza italiană fără puţin ulei de măsline.

Paste cu sos de vinete - Ingrediente

2 vinete subţiri 300 g paste (penne) 3 căţei de usturoi 250 ml pulpă de roşii (conservă) 200 g telemea de oi 50 ml ulei de măsline busuioc verde sare piper

Paste cu sos de vinete - Cum se prepară

Se spală vinetele, se taie codiţele, se taie în patru pe lungime şi apoi cubuleţe. Se pudrează cu sare şi se lasă între două planşete înclinate pentru a se scurge zeama. Se clătesc cu un jet de apă rece şi se lasă din nou la scurs 10 minute, după care se călesc, pe toate părţile, în ulei bine încins, până se înmoaie bine. Se scot într-un castron şi se lasă acoperite 20 de minute.În uleiul rămas se adaugă usturoiul tocat mărunt (sau zdrobit), se căleşte puţin, apoi se adaugă pulpa de roşii, sare, piper şi busuioc tocat mărunt, după gust. Se lasă să fiarbă până scade zeama şi se îngroaşă ca un sos. Separat, se fierb pastele al dente în apă cu sare, se scurg şi se aşază într-un vas termorezistent. Se adaugă vinetele, sosul de roşii, se amestecă uşor, apoi se presară deasupra telemea de oi sfărâmată. Se pune vasul la cuptor pentru circa 15-20 de minute. pastele cu sos de vinete se servesc calde.



Recente

zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg
copil mancare sanatoasa shutterstock 376928611 jpg
salata de vinete shutterstock 1789607375 jpg
afinata shutterstock 1163799046 jpg
tarator supa de iaurt cu castraveti shutterstock 685307626 jpg
cirese 1 advertorial jpeg
panna cotta caise shutterstock 288283781 jpg
plachie de pește shutterstock 529239796 jpg
salata roșii shutterstock 529472086 jpg
choux crema vanilieshutterstock 2007938618 jpg
ardei umpluti de post shutterstock 394395796 jpg
gomboti caise shutterstock 1751983160 jpg
banane chia iaurt shutterstock 2068588889 jpg
salata vinete baba ganoush shutterstock 216063574 jpg
pandispan fructe shutterstock 200600648 jpg
pepene shutterstock 296391284 jpg
copii gatind jpg
ciorba de burta shutterstock 475445284 jpg
alimente dieta shutterstock 1033829701 jpg
crumble shutterstock 140363161 jpg