Piftie cu limbă de porc

Wild Boar Aspic with Red Peppercorns jpeg

Când ne gândim la sărbătorile de iarnă, piftia cu limbă de porc ne vin automat în minte. Noi îţi dăm cea mai bună reţetă.

De ce ai nevoie pentru piftie cu limbă de porc

1 picior de porc 1 ureche de porc ½ căpăţână de porc 300 g carne macră 1 limbă de porc sare piper negru măcinat frunze de dafin 2-3 morcovi  1 ţelină întreagă 2 cepe ¼ kg şorici 2 căpăţâni de usturoi piper roşu

Cum se face piftia cu limbă de porc

Pârleşti puţin piciorul, urechea, şoriciul şi căpăţâna de porc. mLe speli sub un jet de apă şi le opăreşti împreună cu limba de porc. Spumezi şi scurgi apa, apoi le acoperi din nou cu apă şi le pui la fiert cu sare, piper, frunze de dafin, morcovii, ţelina şi cepele tăiate bucăţi mari. Le ţii pe foc 4-5 ore, până se desprinde carnea de pe oase sau 2 ore în oala sub presiune. La final, scoţi carnea şi legumele şi le laşi la răcit.

În zeama rămasă pui usturoiul pisat, mai dai în câteva clocote, stingi focul şi alegi carnea de pe oase, cureţi limba de pieliţă, apoi o tai. Pe fundul unei tăvi, presari puţin piper roşu, aşezi bucăţile de carne, alternând cu şoriciul, apoi torni zeama strecurată, cât este caldă încă.

Dai la frigider, peste noapte şi o porţionezi la servire.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg