Pui Cacciatore. Reţetă tradiţională din Italia
Această reţetă tradiţională din Italia de pui cacciatore este o alegere potrivită pentru o masă în familie. „Cacciatora“ se traduce prin „vânător“ în română, iar la prepararea acestui fel de mâncare, se folosea pe vremuri carne de iepure şi era ca un fel de tocăniţă a vânătorului.
Pui Cacciatore. Reţetă tradiţională din Italia - Ingrediente
1,5 kg ciocănele şi pulpe de pui sare piper 1 lingură unt 1 lingură ulei de măsline 1 ceapă, tocată 4 căţei usturoi, pisaţi 1 lingură pastă roşii 1/2 linguriţă busuioc uscat 1/2 linguriţă oregano uscat 1 cutie roşii tocate în suc propriu 1 cană vin alb 2 morcovi, tăiaţi bucăţi 1 ardei gras roşu, tocat 1 ardei gras galben, tocat 300 g ciuperci, tăiate în sferturi 1 mână măsline kalamat 6 crenguţe cimbru proaspăt 1 cană sau mai mult de supă de pui 1 mână pătrunjel tocat
Pui Cacciatore. Reţetă tradiţională din Italia - Mod de preparare
Asezonezi bucăţile de pui cu sare şi piper. Topeşti untul într-o cratiţă şi pui şi uleiul, la flacără medie, pâmă încep să bolborosească, cam 2 minute. Lasă puiul să se rumenească, lăsând pe fiecare parte câte 5 minute. Nu le îngrămădi pe toate în tigaie şi dă focul mai mic, dacă tind să se ardă.
Încinge cuptorul. Scoţi puiul şi-l dai deoparte din cratiţă şi dai focul mai mic şi adaugi şi ceapa. Sotezi până se mai înmoaie, cam 4 minute, apoi adaugi usturoiul, pasta de tomate, busuiocul şi oregano. Sotezi până se aromatizeză, cam 30 de secunde, apoi adaugi roşiile din conservă şi vinul alb. Lasşi să fiarbă şi să mai scadă vinul la jumătate, amestecând din când în când, cam 6 minute. Pui bucăţile de pui, morcovii, ardeii, ciupercile, măslinele şi cimbrul, apoi torni supa de pui până acoperi şi carnea şi legumele.
Transferi cratiţa în cuptor, neacoperită, timp de o oră, la foc mediu. La fiecare 20 de minute, întroci cu grijă bucăţile de pui pe partea cealaltă. Gustă din lichidul din cratiţă şi asezonează cu sare şi piper dacă mai este nevoie. Pune puiul şi legumele pe o farfurie, şi garniseşte cu pătrunjel. Îl serveşti ca atare sau cu ce garnitură vrei.
sursa: https://thedomesticman.com
Pui cu roşii şi sos cremos de busuioc
Pui cu roşii şi sos cremos de busuioc
Pui şi paste cu lămâie şi usturoi
