Ravioli cu carne tocată, verdeaţă şi sos tomat

Photoland Photocuisine 074374 jpeg

Cui nu-i plac pastele? De fapt, ar putea fi unii mofturoşi, dar suntem siguri că, după ce vor gusta numai din acest preparat se vor îndrăgosti de paste şi nu vor mai face nazuri.

Ingrediente

Pentru ravioli

400 g făină 5 ouă 2 linguri ulei 250 g carne tocată 3 fire busuioc 1 căţel usturoi sare piper

Pentru sos

6 roşii

4 fire busuioc

4 fire coriandru

2 fire ceapă

ulei de măsline

sare

piper

Mod de preparare

Pentru aluatul de ravioli - pe masa de lucru (sau planşetă) se amestecă făina cu sarea, se face o adâncitură unde se pun ouăle. Se adaugă uleiul şi se frământă un aluat care se va acoperi cu o folie şi se dă la rece.

Pentru sos - se scufundă roşiile câteva secunde în apă clocotită şi apoi se înlătură pieliţele. Se mărunţesc roşiile.

În două linguri de ulei încins se pun roşiile, se adaugă sare şi piper şi se lasă la foc mic penrtu 20 de minute amestecând mereu. Se spală busuiocul şi coriandrul pentru sos, se opresc câteva frunze pentru decor iar restul se taie mărunt. Se curăţă şi se taie usturoiul şi se adaugă în carnea tocată.

Se întinde aluatul într-o singură foaie groasă de 1 cm. După ce a fost bine întins se taie toată bucata în două. Se va folosi o foaie şi a doua se lasă deoparte (întinsă, nu ghem) pentru puţin timp.

Pe foaia care a rămas pe masă, se va pune la distanţă de o,5 cm câte o linguriţă cu umplutură de carne. După ce s-a terminat toată carnea, se acoperă totul cu foaia de aluat pusă deoparte, se presează uşor ca să se lipească foaia de sus de foaia de jos dar numai pe zonele unde este aluat.

Cu o rotiţă dantelată (specială de patiserie) se decupează raviolii. În lipsa unei rotiţe, se pot tăia raviolii cu un cuţit foarte bine ascuţit. Se pun raviolii să fiarbă în apă clocotită unde se lasă 3 minute. Se scot pe un platou şi se presară cu sare şi piper. Se stropesc cu sosul de roşii şi se presară cu verdeaţă mărunt tocată. Se aduc la masă alături de parmezan ras şi dacă este mai mult, se aduce şi sosul de roşii.

sursa foto: Photoland



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg