Ruladă cu file de cod

Peştele poate da un aer sofisticat mesei tale, dacă ai puţină imaginaţie în bucătărie. Această ruladă sau terină este unul din acele preparate care te cheamă să te bucuri de meniu.

Ingrediente

4 bucăţi file de cod proaspăt 2 bucăţi file de hering afumat 300 g brânză de vaci 100 ml smântână 200 g unt 100 g griş 1 lămâie 3 pliculeţe gelatină 4 felii pâine fără coajă 1 lingură ulei 1 legătură mărar sare piper

Mod de preparare

Se spală fileul de cod şi se fierbe în apă cu sare şi zeama de la o jumătate de lămâie circa 5 minute, după care se dă la răcit.

Se amestecă brânza de vaci, smântâna, 100 grame de unt, mărarul tocat, sare, piper şi se mixează până de vine o pastă omogenă.

Grişul se fierbe în 300 ml apă, după care se dă la răcit. După ce s-a răcit se amestecă cu 100 grame de unt, fileul de hering afumat tocat mărunt, sare, piper, zeama de la o jumătate de lămâie şi se mixează până devine o pastă cremoasă. Gelatina se pune la înmuiat în 200 ml apă şi se lasă 20 minute, după care se dizolvă pe foc.

Se îmbracă o tavă de cozonac în celofan şi se unge cu ulei. Se aşază pe fundul tăvii feliile de pâine, amestecul de griş, după care două felii de cod şi crema de brânză. Deasupra se aşază o bucată de file de cod şi gelatina. Se dă la frigider pentru o oră. Se scoate pe un platou şi se taie felii.