Stifado (reţetă tradiţională cipriotă)

stifado cipru carne miel food shutterstock 228137932 jpeg

Pentru că astăzi este ziua naţională a Ciprului, vă propunem două reţete tradiţionale ale acestui popor: stifado şi keftedes. Modul de preparare al primei dintre ele îl găsiţi mai jos.

Pentru 4 porţii

Ingrediente

4 linguri ulei măsline 1 crenguţă rozmarin 1 kg carne de vită, tăiată în cuburi 900 ml apă 2 linguri bulion sare piper 3 lingurioţet de vin roşu 4-6 linguri ulei floarea soarelui sau palmier 700 gr. ceapă tăiată grosier 1 pahar mic vin roşu 1 baton scorţişoară 1 linguriţă zahăr brun

Mod de preparare

Încinge cuptorul. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie şi rumeneşte carnea în el.

Toarnă încet oţetul peste şi peste câteva minute toarnă şi vinul. Apoi adaugă ingredientele care au rămas în afară de uleiul de floarea soarelui sau de palmier, ceapa şi zahărul, acoperă cu un capac timp de o oră până când se înmoaie carnea.

Încinge uleiul de floarea soarelui sau de palmier într-o tigaie şi pune toată ceapa (dacă încape). Lasă la sotat un sfert de oră, întorcând din când în când, adăugând şi din zahăr.. Ia din tigaie cu furrculiţa şi împrăştie peste carne, în mod egal. Dacă nu a încăput toată ceapa, repeţi procedura cu restul.

Odtă ceapa amestactă cu carnea, acoperă cu un capac şi lasă la foc molcom 30 de minute. Nu mai amesteci odată ce ai pus ceapa peste carne. Serveşti mâncarea caldă.



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg