Sufleu de ciuperci

sufleu de ciuperci jpeg

Să încercăm azi o nouă reţetă de sufleu, de data aceasta cu ciuperci.

Ingrediente (2 porţii) 1 lingură ulei 1 ceapă 300 g ciuperci sare piper unt (pentru uns) pesmet (pentru tapetat) 4 ouă

Pentru Bechamel

2½ linguri unt

2½ linguri făină

¾ cană lapte încălzit

sare

piper

nucşoară

100 g caşcaval răzuit

Cum se prepară

Ungi vasele pentru sufleu cu unt şi pesmet. Separi gălbenuşurile de albuşuri, acestea din urmă le laşi deoparte, la temperatura camerei. Încingi o tigaie cu uleiul, adaugi ceapa tocată şi laşi până devine uşor aurie. Adaugi ciupercile, asezonezi cu sare şi piper şi ţii pe foc, amestecând de câteva ori până când îşi lasă şi se evaporă toată apa. E foarte important să nu fie exces de zeamă. Transferi ciupercile pe o farfurie pentru a se răcori.

Prepari sosul Bechamel topind untul într-o tigaie, adaugi făina şi laşi la copt câteva minute, amestecând mereu. Torni laptele cald, presari sare, piper şi puţină nucşoară şi laşi pe foc până se îngroaşă (cam 5 minute la flacără mică). Dai la o parte de pe flacără, laşi să se răcească puţin şi răstorni gălbenuşurile bătute bine. Adaugi ciupercile în sos şi amesteci, apoi încorporezi şi caşcavalul răzuit. Baţi albuşurile cu puţină sare până devin o spumă tare. Adaugi uşor un sfert din ea în compoziţia cu ciuperci, apoi încorporezi şi restul, cu mare grijă, pentru a nu-şi pierde volumul.

Torni compoziţia în cele două forme pregătite, bagi în cuptorul încins şi le laşi la copt 30-35 de minute. Atenţie! Pe timpul coacerii, nu deschide uşa de la cuptor, sufleul se va lăsa! Serveşti cald.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg