Supă de pui cu găluşte

supa de pui cu galuste shutterstock 81874198 jpeg

Precizăm din capul locului câteva trucuri pentru cele mai bune găluşte: vor ieşi pufoase dacă se adaugă o jumătate de linguriţă de bicarbonat, nu se vor desface la fierbere dacă se pune puţină făină în apa care fierbe şi vor deveni mai galbene dacă se pune în compoziţie şi puţin mălai.

Ingrediente

1 ceapă 2 cartofi pătrunjel verde tocat mărunt

Pentru găluşte

2 ouă

7-8 linguri de griş

sare

Mod de preparare

Se curăţă carnea, se spală şi se pune la fiert odată cu apa rece. Se fierbe, la foc potrivit, şi se curăţă cu atenţie spuma formată deasupra, pentru ca supa să fie limpede. Când carnea este pe jumătate pătrunsă, se adaugă zarzavaturile spălate. Cartofii şi ceapa crestată în cruce se pun întregi, iar restul legumelor se pun tăiate cubuleţe.

Se adaugă sare, după gust, şi se lasă să fiarbă, la foc mic, până sunt bine pătrunse. Se scot deoparte zarzavaturile şi carnea, se strecoară supa şi se pune din nou la foc mic.

Separat, se bat ouăle cu un praf de sare, se adaugă grişul treptat până când compoziţia devine densă, dar nu foarte vârtoasă. Se ia cu lingura din compoziţie şi se toarnă în supa

care fierbe la foc mic. Se acoperă cu capac şi se lasă să fiarbă până cresc în volum, devin moi şi pufoase.

Supa cu găluşte se serveşte caldă, garnisită cu pătrunjel verde, iar carnea se serveşte rasol, garnisit cu zarzavaturile fierte.

sursa foto: Shutterstock



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg