Supă Minestrone

supa minestroneshutterstock 113582941 jpeg

În cartea de bucate a lui Marcus Apicius, „De re coquinaria“, este descrisă o supă romană, datând din anul 30 d.H., făcută din cereale farro, năut, fasole Fava, ceapă, usturoi, grăsime şi verdeaţă aruncată deasupra.

Se spune că armata romană mărşăluia având ca hrană minestrone şi paste cu ceci (un fel european de fasole cu paste).

Ingrediente

2 linguri ulei 1 ceapă 2 căţei usturoi 1 morcov 1 ţelină 1 gulie 1 mână paste 1 dovlecel 100 g mazăre 250 g cartofi ½ ardei gras 250 ml pulpă de roşii 150 g fasole fiartă 5 frunze busuioc ½ linguriţă piper 1 linguriţă sare 4 căni apă

Mod de preparare

În uleiul încins căleşti ceapa, adaugi morcovul, ţelina şi gulia tăiate cubuleţe. Laşi la călit, amestecând din când în când, circa 10 minute. Adaugi usturoiul

strivit şi mai căleşti un minut. Torni pulpa de roşii şi 4 căni de apă. Potriveşti gustul de sare şi piper şi laşi să fiarbă încă 10 minute.

Adaugi mazărea, dovlecelul (cu coajă) tăiat felii şi apoi fiecare felie în patru, fasolea scursă de apă, ardeiul tăiat mărunt, pastele şi cartofii cubuleţe. Ţii la fiert încă 30 de minute. Presari busuiocul şi stingi focul. Poţi servi cu parmezan sau caşcaval ras.

Supa de varza

Supa de varza

Supa de cartofi in paine

Supa de cartofi in paine

Ciorba de legume cu bors de casa

Ciorba de legume cu bors de casa

sursa foto: Shutterstock



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg