Borş de legume cu smântână
Pentru cei care-şi doresc un preparat mai uşor, borşul de legume cu smântână îi aşteaptă aburind.
De ce ai nevoie pentru borşul de legume cu smântână
6 cartofi › 2 cepe › 1 ardei › 2 morcovi › 200 ml smântână › 2 ouă › 2 linguri ulei › mărar verde › sare › piper › 700 ml borş de casă
Cum se prepară borşul de legume cu smântână
Se curăţă legumele, se spală şi se taie, după preferinţă, cubuleţe sau rondele. Se stropesc cu ulei şi se călesc până se înmoaie, amestecând mereu să nu se prindă de fundul vasului.
Se acoperă legumele cu apă caldă, se adaugă sare şi se lasă să fiarbă, sub capac, până sunt bine pătrunse. Se condimentează cu sare şi piper, după gust. Separat, se fierbe şi se spumează borşul de casă, apoi se toarnă în oală.
Se bat ouăle cu smântâna într-un castron mare, se adaugă treptat zeamă fierbinte din oală până când amestecul nu mai este în pericol de a se „tăia”, apoi se toarnă uşor în oală şi se lasă să dea 2-3 clocote.
Se stinge focul, se adaugă mărarul, se acoperă cu capac, se lasă să se aromatizeze şi să se aşeze borşul, după care se poate servi.
