Prăjitură cu cremă de brânză şi jeleu de cătină

În majoritatea cazurilor, cătina, numită şi ginsengul românesc, este folosită la prepararea siropurilor şi a sucurilor, datorită proprietăţilor sale benefice pentru întărirea imunităţii. Însă, în timp, ea şi-a făcut loc şi în arta culinară, dând o savoare aparte deserturilor. Iată un exemplu:

Ingrediente

Pentru blat 200 g biscuiţi 200 g unt

600 g brânză cremoasă

250 g brânză de vaci bine scursă

200 ml frişcă lichidă

100 g zahăr

1 plic gelatină

4 linguri mac

întăritor de frişcă, opţional

1 plic gelatină

300 g cătină

Mod de preparare

Macini fin biscuiţii şi adaugi untul topit. Compoziţia o întinzi pe fundul unei tăvi cu pereţi detaşabili.

Pui brânza cremoasă şi pe cea de vaci într-un bol şi amesteci. Adaugi zahărul şi amesteci bine. Mixezi frişca până se întăreşte - dacă este necesar, adaugi un plic de întăritor de frişcă. Încorporezi frişca în crema de brânză, apoi macul şi gelatina pregătită conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Întinzi crema peste blat şi laşi la frigider minimum 1 oră.

Mixezi cătina şi pui amestecul pe foc 10 minute. Iei de pe foc, laşi să se răcească puţin şi adaugi gelatina hidratată. Omogenizezi şi laşi la răcit. Acoperi cu jeleul rezultat toată suprafaţa prăjiturii. Dai la frigider peste noapte.