Tort de ciocolată cu pastă de zahăr FOTO

tort de ciocolata cu pasta de zahar jpeg

Pentru această reţetă poţi folosi zahăr brun care este mai sănătos decât cel alb. Zahărul alb este pentru orice gospodină iscusită o necesitate, mai ales când vin Sărbătorile şi trebuie să prepare cozonaci, prăjituri şi alte... dulcegării. Însă, obţinut direct din sucul trestiei de zahăr, zahărul brun este mai puţin prelucrat chimic decât cel alb şi are un gust fin, de rom. Îl poţi folosi cu succes pentru prăjiturile pe care le pregăteşti pentru cei dragi. Dacă îl adaugi în sosurile pentru friptură, acestea vor căpăta o fină aromă de caramel. Crema caramel pentru prăjituri va avea o aromă mai intensă dacă vei folosi acest tip de zahăr.

Tort de ciocolată cu pastă de zahăr - Ingrediente (1 tort)

Pentru blat 4 albuşuri 120 g zahăr 2 gălbenuşuri 80 g făină 30 g cacao 30 ml ulei

270 ml frişcă lichidă

200 g ciocolată amăruie

2 gălbenuşuri

20 g unt

2 linguri lichior de mentă

270 ml frişcă lichidă

200 g ciocolată albă

2 gălbenuşuri

20 g unt

2 linguri lichior de banane

400 g pastă de zahăr

1 praf negru de colorant alimentar

1 lingură gelatină

6 linguri apă

1 lingură margarină

2 linguri miere

zahăr pudră cât cuprinde (400-500 g)

Tort de ciocolată cu pastă de zahăr - Mod de preparare

Ambele creme se prepară la fel. Se pune frişca pe foc, se aduce la punctul de fierbere şi se dă deoparte. Se adaugă ciocolata bucăţi, gălbenuşurile şi se amestecă până se omogenizează. Se lasă să se răcească puţin şi se încorporează untul şi lichiorul. Se lasă la frigider până a doua zi.

image

Pentru aluat, se bat albuşurile spumă cu zahărul, se adaugă treptat gălbenuşurile bătute cu uleiul şi se încorporează uşor ­făina cernută cu cacaua. Se toarnă aluatul ­într-o foemă de tort unsă şi ­tapetată şi se coace 45 de minute. Se lasă să se răcească în formă şi se ­taie în trei.

image

Cremele reci se mixează bine. Pe un platou, aşezi prima parte de blat şi cu un poş se pun alternativ cremele în formă de cerc (ca în imagine).

image

Se acoperă cu al doilea blat şi cercurile de creme se pun invers decât cele de pe primul blat. Se acoperă cu blatul rămas şi se îmbracă cu un strat subţire din crema rămasă.

image

Se taie un sfert din marţipan şi se frământă cu colorantul negru. Se poate folosi orice ­colorant preferaţi. Marţipanul rămas se întinde în foaie şi se acoperă tortul cu ea.

image

Se întinde marţipanul negru în formă de cerc, se taie patru bucăţi (ca în imagine), iar din cel rămas se fac rulouri subţiri care se aşază deasupra tortului. Cifrele se pot face din cremă.

image

Pentru pasta de zahăr, gelatina şi apa se amestecă, se pun pe baie de aburi şi când este caldă, se adaugă margarina şi mierea. Se amestecă până se dizolvă. Se pun 300 g de zahăr pudră într-un castron, se adaugă lichidul în mijloc şi se amestecă cu o lingură uşor, începând din mijloc. Se mai adaugă zahăr dacă mai este nevoie, până se ­face o pastă groasă. Se răstoarnă pe masa de lucru presărată cu zahăr pudră şi se frământă bine, până nu se mai lipeşte de masă şi devine ca un aluat. Se presară zahăr în timpul frământatului.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg