Arahidele, „aurul” pământului

shutterstock 611138720 jpg jpeg

Alunul de pământ (Arachis hypogaea) este o plantă leguminoasă originară din America de Sud (Mexic, Brazilia, Peru). Primii exploratori au adus această plantă în Europa, apoi ea a fost cultivată în Africa şi Asia. O mare parte din recolta anuală este transformată în ulei de arahide, un ulei aromat, de culoare galben-deschis, folosit în multe preparate.

Beneficiile consumului de arahide

Arahidele sunt o sursă importantă de proteine, grăsimi, acizi graşi esenţiali Omega-6, vitamine (E, B1, B3, B7, B9), precum şi de minerale (mangan, cupru, magneziu, fosfor). Studiile au arătat că pot ajuta la menţinerea unei greutăţi normale şi reduc riscurile de apariţie a obezităţii. Conţinutul ridicat de proteine şi de grăsimi mononesaturate din alune poate stimula arderea caloriilor.

Totodată, pot fi un aliat de nădejde împotriva bolilor de inimă. Consumul regulat de arahide poate reduce riscul apariţiei calculilor biliari şi, pentru că sunt o sursă bogată de vitamina B3, pot îmbunătăţi funcţia cognitivă şi memoria.

Alunele pot fi uneori contaminate cu o specie de mucegai (Aspergillus flavus) care produce o substanţă numită aflatoxină. Principalele simptome ale intoxicaţiei cu aflatoxină sunt pierderea poftei de mâncare şi colorarea în galben a ochilor (icter), semne tipice ale problemelor hepatice. Intoxicaţiile grave cu aflatoxină pot duce la insuficienţă hepatică şi cancer la ficat.

Se recomandă uscarea corectă a alunelor după recoltare şi menţinerea temperaturii şi umidităţii scăzute în timpul depozitării. Unele persoane pot suferi de alergie la arahide.

FOTO Shutterstock.com 



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg