Cum gătim cea mai bună ciulama de ciuperci moldovenească. Ingredientul pe care nu trebuie nicicum să-l adăugăm

646x404 jpeg

Ciulamaua moldovenească era gătită odonioară frecvent în nordul Moldovei, în special în zonele rurale, dar preparatul a devenit unul dintre mâncărurile favorite ale românilor.

Ciulamaua moldovenească a evoluat în timp în ceea ce priveşte modul de preparare, în special în zona urbană, însă la ţară acest preparat se pregăteşte ca şi acum 100 de ani. Ţăranii au folosit ca ingrediente cam ce aveau prin curte, specializându-se însă şi pe culegerea ciupercilor sălbatice comestibile, pe care aveau grijă să se le conserve după metode tradiţionale testate din vechime.

”În zonele de munte, ţăranii conserva hribii prin uscare sau în saramură. Ulterior, se desărau şi se foloseau la diverse preparate cu specific autohton. Unul dintre cele mai importante aspecte ale vieţii la ţară a fost întotdeuna înţelepciunea de a şti să dozezi şi să conservi energia şi resursele de care dispui”, explică maestrul de artă culinară Nichi Mărăcine.

Ingrediente pentru patru persoane:

- carne de pasăre-0,8-1 kilogram;

- ciuperci de pădure (hribi)-0,400 grame;

- usturoi - 3,4 căţei;

- roşii - 400 de grame;

- ulei de floarea-soarelui-100 ml;

- cimbru, piper, mărar-după gust;

- smântână-400 de grame.

Află cum se prepară ciulamaua de ciuperci pe adevarul.ro.

Află cum se prepară ciulamaua de ciuperci pe adevarul.ro.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg