Unt aromat cu leurdă și pătrunjel
Poate fi servit pe pâine prăjită, topit peste legume la grătar, carne sau pește, sau folosit pentru sosuri și garnituri.
Ingrediente
200 g unt gras, la temperatura camerei
1 legătură mică de leurdă
1 lingură pătrunjel verde, tocat fin
½ linguriță sare grunjoasă
piper proaspăt măcinat
1 linguriță suc de lămie
Mod de preparare
Speli bine frunzele de leurdă și de pătrunjel și le usuci complet, apoi le toci foarte fin.
Pui untul moale într-un bol și-l freci ușor cu o spatulă până devine cremos. Adaugi leurda, pătrunjelul, sarea și piperul.
Amesteci bine până obții o compoziție uniformă, apoi adaugi și sucul de lămâie.
Pui compoziția pe o folie alimentară sau pe hârtie de copt, rulezi strâns și formezi un cilindru compact. Răsucești capetele foliei pentru a fixa forma. Lași ruloul la frigider minimum o oră, până se întărește bine.
Tai felii rotunde și le folosești pe pâine prăjită, peste cartofi copți sau așezate pe fripturi fierbinți, unde se vor topi și vor aromatiza preparatul.
