Mânarea chinezească are ceva aparte. Fie că vorbim de sosul de soia sau combinaţie de dulce-acrişor-sărat, cu toţii ne răsfăţăm din când în când comandând o porţie de mâncare chinezească. Însă cu acceastă reţetă îţi poţi pregăti acasă, cu un cost mult mai mic, o porţie de pui scăldat în sos dulce-acrişor de portocale.

Iată ingredientele de care ai nevoie:

900 g pulpe de pui dezosate

1 lingură de sare

1 linguriţă de piper alb

125 de g de amidon de porumb

375 g de făină

1 ou

600 ml de apă

2 linguri de ulei

Jumătate de litru de ulei pentru prăjit

Pentru sos:

1 lingură de ulei

¼ linguriţă de fulgi de chili

1 lingură de  usturoi tocat

½ lingură ghimbir tocat

50g zahăr

50 g zahăr brun

60 de ml se suc de portocale

120 ml de oţet din vin alb

2 linguri de sos de soia

2 linguri de apă

2 linguri de amidon de porumb

1 linguriţă de ulei de susan

Mod de prepare: 

Pe un fund de lemn, taie puiul în cubuleţe mici şi lasă-le deoparte.

Într-un bol, combină sarea, piperul, amidonul şi făina. Amestecă-le şi adaugă oul, apa şi uleiul până ce consistenţa ajunge la cea a aluatului de clătite.

Adaugă puiul în aluat, acoperă fiecare bucăţică şi bagă totul în frigider pentru 30 de minute.

Încinge uleiul într-un wok sau o tigaie cu fundul gros  la 180 de grade. Adaugă puiul şi găteşte-l 5-6 minute până devine auriu.

Scoate-l din tigaie şi transferă-l pe o farfurie pe care ai pus proasop de hârtie absorbant.

Pune o cratiţă cu fund gros pe foc şi încinge uleiul

Apoi, adaugă fulgii de chili, ghimbirul şi găteşte pentru 30 de secunde totul, amestecând constant.

Adaugă zahărul brun, zahărul normal şi amestecă.

Adaugă sucul de portocale şi lasă zahărul se topească în el. Pune oţetul şi sosul de soia şi amestecă . Pune amidonul şi continuă să amesteci până se îngroaşă puţin. Adaugă puiul prăjit şi acoperă bucăţile de pe pulpă cu sosul din cratiţă. Adaugă uleiul de susan şi serveşte.

Loading...