Galetă cu spanac

Galeta cu spanac este o alegere minunată pentru o masă savuroasă, fiind ușor de preparat și foarte gustoasă.

Ingrediente

Pentru aluat:

125 g unt rece

250 g făină

1 gălbenuş

50 ml apă rece

sare, după gust

Pentru umplutură:

700 g spanac

4 ouă

4 linguri parmezan ras

3 linguri brânză pecorino rasă

300 g brânză ricotta

sare

piper

1 gălbenuş bătut, pentru uns

Mod de preparare

Pentru aluat, amesteci, cu mâinile, făina cu untul rece, tăiat cubulețe, până când se formează firimituri. Încorporezi sarea, gălbenușul, torni apa și frămânți. Aluatul este gata când nu se mai lipește de degete. Dacă este cazul, mai presari puțină făină. Înfășori aluatul obținut în folie și-l dai la frigider, cel puțin o oră.

Speli spanacul și-l opărești, 10 minute, în apă cu sare, apoi îl lași la scurs. Separat, amesteci toate tipurile de brânză cu ouăle, cu sare și cu piper, după gust. Omogenizezi bine. După ce s-a răcit și s-a scurs bine spanacul, îl tai mărunt și-l amesteci cu brânzeturile.

După expirarea timpului de odihnă, întinzi aluatul într-o formă rotundă, presari pe suprafață amestecul de spanac, lași o margine de patru centimetri liberă și pliezi marginile peste umplutură. O ungi cu gălbenușul bătut și o dai la cuptorul încins până când se rumenește.