Crepes Suzette: reţeta originală franceză

1 shutterstock 1259162146 jpg jpeg

Crepes Suzette ar fi fost inventate de un picolo de 15 ani, la celebra Café de Paris din Monte Carlo, în 1895. Acolo se afla Prinţul de Wales, viitorul rege Eduard al Marii Britanii. Tânărul picolo s-a grăbit să-i servească prinţului desertul, însă clătitele au luat foc. Flambarea a fost exact elementul care a pus în valoare aromele şi l-a făcut pe prinţ să savureze desertul.

Ingrediente

Pentru clătite:

2 ouă mari

100 g făină

1 lingură zahăr

70 ml apă minerală carbogazoasă

120 ml lapte

1 praf de sare

20 g unt

ulei, pentru uns

75 g unt

70 ml suc proaspăt stors de portocale

50 ml coniac

coaja rasă de la 1 portocală bio

50 g zahăr plus 2 linguri

2 portocale 

Într-un castron mediu, baţi ouăle, adaugi zahărul, sarea, făina, laptele, apa minerală şi continui să amesteci până ce sunt omogenizate. Torni untul topit şi răcit şi îl încorporezi. Coci clătitele într-o tigaie unsă cu ulei şi le laşi la răcit.

Încingi o tigaie antiaderentă şi pui 50 g de zhăr. Îl laşi să se caramelizeze, torni coniacul, apoi flambezi. Când flacăra s-a stins, adaugi sucul de portocale, coaja rasă de portocale şi untul. Pui din nou la foc mic, adaugi cele 2 linguri de zahăr şi fierbi sosul încă 2-3 minute.

Pliezi clătitele în 4, aşezi câte 2-3 pe farfurie şi torni peste ele câteva linguri de sos. Pui câteva felii de portocală curăţate de pieliţe şi decorezi după imaginaţie. 

FOTO Shutterstock



Recente

paine masline shutterstock 2094964810 jpg
coperta click pofta buna jpg
gadgeturi jpg
shaorma shutterstock 2066565668 jpg
flori de salcâm shutterstock 1444110374 jpg
supa crema sparabghel shutterstock 1452134936 jpg
turta jpg
tort83 jpg
tort8 png
inghetata jpg
prajitura biscuiti crema jpeg
1 3 retete de prajituri rapide si simple jpg jpeg
briose jpg
tort jpg
pachetele primavara shutterstock 375803530 jpg
inghetata shutterstock 72762541 jpg
tort mimosa shutterstock 1041498505 jpg
socată shutterstock 284938835 jpg
doboș tort shutterstock 213934210 jpg
morcovi frunze shutterstock 1986995588 jpg