Pelmeni cu carne

1 pelmeni jpg jpeg

Colţunaşii ruseşti, numiţi pelmeni, sunt una dintre mâncărurile-emblemă ale bucătăriei din republiva Moldova. Cristina Ioniţă, bucătar la restaurantul La Plăcinte, din Bucureşti, a realizat pentru cititorii „Click! Poftă bună!“ această reţetă deosebită.

  • 750 g făină
  • 320 ml apă
  • 2 ouă
  • 1 linguriţă sare
  • 350 g carne tocată (spată de porc şi de vită)
  • 1 ceapă 
  • 1 ou 
  • 3 g sare 
  • 3 g piper negru măcinat
  • 40 g unt topit
  • smântână (20% grăsime) 
  • pătrunjel

Pui făina cernută într-un castron mare, adaugi sarea, ouăle şi apa, apoi frămânţi până obţii un aluat omogen, cu o consistenţă tare. Îl acoperi cu folie alimentară şi îl laşi la căldură, 15 minute.

Între timp, faci umplutura. Amesteci carnea cu sarea, cu piperul, cu oul şi cu ceapa tăiată cubuleţe, până obţii o pastă omogenă, pe care o ţii la frigider 45 de minute.

Porţionezi aluatul în câteva bucăţi egale, din care întinzi foi cu grosimea de 1,5 milimetri. Cu gura unui pahar, cu diametrul de 3-4 centimetri, decupezi cercuri, pe care le umpli cu

câte o linguriţă din amestecul de carne.

Bucate şi poveşti moldoveneşti plus o reţetă celebră: Căciula lui Guguţă

1 caciula lui guguta jpg jpeg

Pliezi aluatul, sigilând umplutura, apoi uneşti colţurile şi apeşi, pentru a obţine forma de pelmeni. Îi aşezi pe o tavă presărată cu făină.

Într-o oală încăpătoare, pui la fiert apă cu sare şi, când clocoteşte, adaugi pelmenii.Îi fierbi la foc mediu până încep să se ridice la suprafaţă, îi mai laşi puţin, apoi îi scoţi cu o spumieră într-un bol. Îi stropeşti cu untul topit, ca să nu se lipească între ei, şi îi serveşti calzi, cu smântână şi cu pătrunjel tocat, după gust.

FOTO: La Plăcinte



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg