Pui marocan cu măsline kalamata şi verzi

3 shutterstock 1468780880 jpg jpeg

Măslinele verzi sunt întotdeauna asociate cu două reţete de cocktailuri veritabile: Martini clasic şi Dirty Martini sau, în traducere, „Martini murdar“. Diferenţa dintre cele două băuturi constă, de fapt, în măsline: dacă reţeta clasică include gin sec, vermut sec şi măsline ca garnitură, rezultând o culoare limpede, odată ce ai adăugat şi suc de măsline, deja ai obţinut Dirty Martini, o băutură al cărei aspect este aşa cum îi spune şi denumirea: tulbure, murdar. Nu în ultimul rând, gustul uşor sărat al măslinelor se completează perfect cu aceste cocktailuri amărui, conferindu-le o aromă unică.

Ingrediente

  • 2 cepe medii
  • 1 ardei gras galben, mare
  • 1 ardei iute
  • ½ lămâie
  • 80 g măsline kalamata fără sâmburi
  • 80 g măsline verzi fără sâmburi
  • 1 pui
  • 500 ml supă de pui
  • 2 linguri ulei de măsline

Pentru marinată

  • 50 ml ulei de măsline
  • 4 căţei de usturoi, pisaţi
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • 1 lingură coriandru măcinat
  • 1 lingură zeamă de portocală
  • 1 lingură scorţişoară pudră
  • 1 lingură turmeric pudră
  • 1 linguriţă miere
  • 1 linguriţă chilli pudră, opţional
  • sare
  • piper
  • 1 linguriţă ghimbir ras
  • 1 linguriţă chimion pudră
  • verdeaţă, pentru decor

macheta cpb jpg jpeg

Mod de preparare 

Porţionezi carcasa de pui în pulpe superioare, pulpe inferioare, spate şi piept. Într-un bol mai mare, pui toate ingredientele pentru marinată, apoi adaugi bucăţile de pui. Le amesteci şi le dai deoparte la frigider timp de 30 de minute. Într-o cratiţă cu capac, încingi uleiul de măsline, apoi căleşti cepele tocate. Adaugi bucăţile de pui, ardeiul gras şi ardeiul iute tăiate julien, torni supa de pui şi asezonezi cu sare şi piper după gust. Laşi să fiarbă, sub capac, la foc potrivit timp de o oră, până ce carnea s-a frăgezit. Ulterior, adaugi măslinele kalamata şi pe cele verzi şi lămâia tăiată felii. Mai laşi să fiarbă la foc domol încă 15 minute, fără capac. Serveşti preparatul cald, lângă o garnitură de cuşcuş şi îl decorezi cu verdeaţa preferată.

Poftă bună! 

FOTO Shutterstock.com 

Încearcă şi reţeta de File de şalău în stil marocan.

File de şalău în stil marocan

dsc 7784 jpg jpeg


Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg