Tort cu mousse de ciocolată şi vişine

4 shutterstock 661707532 jpg jpeg

Pentru deserturile din care nu lipseşte ciocolata, poţi servi un pahar de vin roşu dulce. Dacă îţi doreşti un vin de calitate superioară, ai grijă ca gradul de alcoolizare să fie mai mare de 10%.

Ingrediente

Pentru blat

  • 85 g ciocolată neagră
  • 60 ml apă fierbinte
  • 40 g cacao
  • 150 g zahăr
  • 120 g unt
  • 2 ouă
  • 2 gălbenuşuri
  • 100 g făină
  • 1 praf de sare
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 150 ml compot de vişine

Pentru cremă

  • 5 g gelatină 
  • 170 g ciocolată neagră
  • 50 g zahăr
  • 500 ml smântână de frişcă
  • 100 g vişine din compot

Pentru glazură

  • 150 ml smântână lichidă
  • 100 g ciocolată neagră

​Mod de preparare 

Dai drumul la cuptor la 180 ̊C şi tapetezi o formă de tort cu inel detaşabil. Pentru blat, torni apa fierbinte peste ciocolata ruptă şi amesteci până se topeşte. Adaugi cacaua, apoi încorporezi 50 g de zahăr şi omogenizezi. Separat, mixezi untul cu restul de zahăr până capătă o consistenţă cremoasă. Adaugi ouăle şi gălbenuşurile, unul câte unul, apoi zahărul vanilat şi crema de ciocolată. După ce s-au omogenizat, pui făina amestecată cu sarea. Torni compoziţia în formă şi o dai la cuptor 25-30 de minute, la foc mediu. Laşi blatul să se răcească în formă.

Pentru cremă, hidratezi gelatina 10 minute în 50 ml de apă rece. Combini ciocolata cu zahărul şi cu 200 ml de frişcă şi le aşezi pe baie de aburi. Amesteci constant până se omogenizează, apoi dai deoparte şi, când e călduţă, încorporezi gelatina hidratată. Mixezi restul de smântână până se întăreşte. Adaugi frişca în crema de ciocolată şi amesteci încet, cât să se omogenizeze.

Însiropezi blatul cu compot de vişine, apoi pui un strat de cremă de ciocolată, unul de vişine, fără sâmburi, şi un alt strat de cremă. Nivelezi şi dai tortul la frigider cel puţin 2 ore.

Pentru glazură, topeşti ciocolata cu smântâna lichidă, o laşi la răcorit şi o torni peste tortul rece. O nivelezi şi-l dai din nou la frigider. Decorezi după imaginaţie.

Poftă bună! 

FOTO Shutterstock.com 

Încearcă şi reţeta de Pateuri cu gem de vişine.

Pateuri cu gem de vişine

profimedia 0014130094 jpg jpeg


Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg