Urzici cremoase fierte în lapte

1 shutterstock 152184104 jpg jpeg

Sunt peste tot în pieţe, sunt proaspete, aromate şi pline de vitamine. Profită de ele la maximum, căci sezonul lor e scurt. Urzicile sunt transformate total în acest preparat savuros, cu lapte!

Ingrediente

  • 500 g urzici
  • 200-250 ml lapte integral
  • 1 legătură usturoi verde
  • 30 g unt
  • 40 g fănă
  • sare, după gust
  • piper, după gust

Pui la fiert o oală încăpătoare, cu apăşi sare. Cureţi urzicile de codiţe şi de impurităţi, apoi le speli foarte bine, în mai multe ape. Când apa clocoteşte, pui urzicile şi le laşi sî fiarbă 10 minute, având grijă să îndepărtezi spuma. Le scurgi într-o sită şi le dai deoparte, dar păstrezi o ceaşcă (150 ml) din apa în care au fiert.

Toci urzicile grosier. Într-o cratiţă antiaderentă, pui untul la topit, apoi adaugi făina şi amesteci cu un tel pară. Laşi la foc mic 1 minut, până ce amestecul devine auriu, apoi torni laptele rece, amestecând să nu se formeze cocoloaşe. Pui treptat şi zeama de la urzici, astfel încât să obţii un sos închegat, ca o smântână groasă. Adaugi urzicile şi usturoiul verde tocat mărunt (inclusiv frunzele), potriveşti gustul de sare şi piper şi mai laşi pe foc15-20 de minute, la foc mic, amestecând constant, să nu se lipească.

Serveşti urzicile cu mămăligă, ouă ochiuri şi hrean proaspăt ras.   

FOTO: Shutterstock



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg