Sufleu de conopidă şi broccoli

Sufleu de conopida si broccoli jpeg

Conopida provine din Cipru, fiind cunoscută de aproximativ 2.500 de ani, iar în secolul al XVI-lea era deja cultivată şi în Europa. Ca şi varza, broccoli şi gulia, conopida face parte din familia cruciferelor. Ea are multe întrebuinţări, fiind folosită la prepararea supelor, a ciorbelor, a salatelor, dar şi a mâncărurilor cu carne. Se mai consumă şi murată sau marinată.

Mulţumim Vioricăi Trică din Vâlcea pentru această reţetă!

Ingrediente

500 g conopidă 500 g broccoli 2 cepe 3 ouă 3 linguri ulei de măsline 3 linguri smântână 3 linguri pesmet mărar piper măcinat sare

1 lingură unt

1 lingură făină

3-4 linguri lapte

50 ml vin alb

piper negru măcinat

nucşoară rasă

sare

Mod de preparare

Speli conopida şi broccoli, le desfaci în bucheţele, după care le pui la fiert în apă cu puţină sare (în vase diferite). Scoţi legumele şi le laşi să se răcească. Topeşti o linguriţă de unt, presari făina şi amesteci rapid ca să nu se formeze cocoloaşe. Adaugi laptele şi laşi la foc mic până se îngroaşă.

Adaugi în compoziţie vinul alb, sare, piper şi nucşoară după gust. Stingi focul, acoperi vasul cu un prosop umed şi laşi să se răcească. Ungi un vas termorezistent cu untul rămas şi presari pesmet. Aşezi în el bucheţelele de conopidă şi cele de broccoli.

Cureţi cepele, le tai şi le căleşti în puţin ulei de măsline. Le amesteci după ce s-au răcit cu gălbenuşurile, smântâna, sosul rece, albuşurile bătute spumă, sare şi piper. Torni compoziţia peste legume şi presari mărarul tocat. Dai vasul la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 de minute. Serveşti sufleul rece, cu puţină smântână.



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg