Sosurile şi importanţa lor în bucătărie

Sos jpeg

Sosurile sunt foarte importante în bucătărie. Acestea dau un alt gust mâncării, schimbă aspectul preparatului servit şi aduce culoare în farfurie. Sosul, nu numai că stă la baza unui anumit fel de mâncare, îl defineşte şi deosebeşte de alte preparate.

Ele pot fi de diferite feluri: în stare lichidă, sub formă de pastă groasă sau piure, asemănător cu o cremă. Clasificarea sosurilor se face şi după gustul lor: dulce, picant sau acru. Pe lângă aceste clasificări, sosurile pot fi calde sau reci, în funcţie de felul de mâncare pe care-l servim.

Pornind de la aceste clasificări, fiecare bucătar şi-a adus aportul în diversificarea sosurilor. Cele mai folosite sosuri sunt: Aioli (din maioneză şi usturoi), sosul Başamel (realizat din făină, unt şi lapte), maioneza, sosul de roşii, sosul de usturoi (tradiţionalul mujdei), sosul tartar şi, bineînţeles, cele tipice bucătăriei fast-food: katchup-ul şi muştarul.

Aceste sosuri se servesc la toate tipurile de mâncare: paste, peşte, friptură, legume şi la unele deserturi.

paste

peşte

friptură

legume

deserturi

Sfat! Ce fac dacă s-a “tăiat maioneza”?

Când maioneza nu s-a închegat, puneţi într-un bol separat puţin muştar şi frecaţi-l foarte bine cu o lingură de lemn. Apoi, îl adăugaţi puţin câte puţin în maioneza tăiată, frecând constant. În acelaşi timp, adăugaţi o lingură de ulei până se omogenizează compoziţia. Sosul trebuie să fie foarte bine închegat.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg