Reţeta zilei de vineri. Dulceaţă de coacăze (reţetă din bătrâni)

dulceata de coacaze jpeg

Dacă-i vară, e timpul dulceţurilor fierte pe-ndelete şi-al amintirilor din copilărie, când, în ograda casei bătrâneşti, sub agudul mai bătrân decât lumea, pregăteam fructele „să le dau la mână” bunicii sau gustam din prima „spumă”, fierbinte, a minunilor ce-aveau să-şi afle mai târziu locul în gavanoase.

Bunica făcea dulceaţă din tot ce-i aduceam din larga grădină (şi de dincolo de ea, din buza grădinii). Veneau, pe rând, cireşele şi vişinele, zmeura şi căpşunile, afinele şi murele, coacăzele („gard viu” în partea dinspre casă a grădinii; din boabele lor pregătea bunica şi-un vin de leac), socul şi trandafirii, zarzărele şi caisele, de nuci verzi şi de măceşe, apoi... prunele mari, zise „băldane” şi prunele albe mai mărunţele. Ce mai! - era raiul dulceţurilor, acolo, în casa de pe Valea Tazlăului! Mie mi-a rămas să fac... dulceaţă de amintiri! Ori.. după reţete „din amintire”. Cum e şi aceasta a dulceţii de coacăze.

La un kilogram de coacăze (roşii sau negre) ai trebuinţă de tot atâta zahăr tos, de jumtate de litru de apă (de fântână sau de izvor) şi de o jumătate de lămâie. Desprinse cu grijă de pe ciorchine, coacăzele se spală în apă rece apoi se trece la muncă migăloasă: cu un acuşor - din cel de făcut dantelă cu colţuri pentru mânecile şi pieptul iei - .................

Citeşte reţeta mai departe pe ANTENA SATELOR

ANTENA SATELOR



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg