Ciorbă de burtă, un deliciu cu legume

14874501   polish tripe soup ("flaki") jpeg

Sunt zile în care nu mai ştii ce să găteşti, ca să fie şi bun, şi ceva nou, şi pe placul tuturor. Pentru că timpul tău este preţios, îţi venim în ajutor cu o reţetă de ciorbă de burtă.

Ingrediente

5-6 oase de vacă 2 ½ kg burtă prefiartă oţet 1 ceapă 4-5 morcovi 1 păstârnac 1 ţelină ulei 1 lingură bulion 3 gălbenuşuri 400 g smântână piper 2 gogoşari muraţi 10 căţei usturoi pătrunjel, opţional

Preparare

Speli oasele de vacă şi le dai într-un clocot. Le fierbi în oala sub presiune o oră. Le scoţi şi păstrezi zeama într-o oală mare. Laşi burta în apă cu puţin oţet, 1-2 ore. O dai în clocot şi o speli bine. O fierbi 30 de minute în oala sub presiune alături de legumele tăiate bucăţi mari, cu excepţia unui morcov şi a unei cepe. Când burta este fiartă, strecori zeama şi o răstorni peste cea de oase. Păstrezi doar burta pe care o tai fâşii după răcire, o bucată de ţelină şi alta de morcov, pe care le pasezi.

Razi morcovul rămas şi ceapa, le căleşti în ulei şi le adaugi peste zeamă, alături de burtă şi de legumele pasate. Le fierbi 40 de minute, apoi adaugi bulionul, gălbenuşurile bătute cu smântâna şi condimentezi cu piper. Stingi focul şi mai rămâne să pui usturoiul pisat, gogoşarii fâşii, 3 linguri de oţet şi pătrunjel, dacă doreşti.

Foto: 123rf



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg