Ciorbă de pipote cu orez

1 20171225 124752 2 jpg jpeg

Această reţetă a fost realizată şi trimisă de Aurelia Baciu, din Târgu-Mureş. Aşteptăm în continuare creaţiile voastre culinare, însoţite de fotografii, la adresa retete@click.ro.

  • Porții: 1 oală
  • Timp total: 2 ore
  • Pregătire: 30 min
  • Gătire: 1 h 30 min
  • Categorie: supe, ciorbe

Ingrediente

● 500 g pipote şi inimi

● 3 morcovi

● 1/4 ţelina

● 1 rădăcină mică de pătrunjel

● 1 ceapă albă

● 3-4 linguri orez

● 2 gălbenuşuri

● 250 g smântână

● zeamă de lămâie sau oţet, pentru acrit

● sare, după gust

● 2 linguri ulei

Mod de preparare

Speli şi cureţi pipotele şi inimile, le opăreşti câteva minute şi le strecori. Cureţi morcovii. Doi dintre ei îl tai bastonaşe, iar pe cel rămas îi faci cubuleţe. Ceapa o speli şi o crestezi în 4, iar pătrunjelul şi ţelina le speli, le cureţi şi le laşi întregi. Aşezi pe foc o oală cu 4 l de apă şi răstorni pipotele şi inimile. Când sunt pe jumătate fierte, pui legumele, mai puţin

morcovul făcut cubuleţe.

Încingi uleiul, pui în el cubuleţele de morcov, le laşi câteva minute ca să se coloreze şi le răstorni în oală. Presari sare şi laşi la fiert. Când s-au înmuiat, scoţi din supă ceapa, ţelina şi pătrunjelul. Separat, speli orezul şi îl fierbi în apă cu sare, îl scurgi, apoi îl pui în ciorbă. Potriveşti gustul de sare şi dai de pe foc.

Combini gălbenuşurile cu smântâna şi pui în compoziţie un polonic de zeamă, omogenizezi, apoi răstorni, în fir subţire, în oală. Amesteci continuu, pentru a nu se tăia smântâna. La final, acreşti ciorba cu zeamă de lamâie sau cu oţet, după gust.

FOTO: Arhivă personală



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg