Cea mai bună tartă cu brânză şi roşii
Această tartă cu brânză şi roşii este un aperitiv sau un fel principal de sezon. Foloseşte roşii proaspete, de vară, aromate şi zemoase şi brânza cea mai bună şi cea mai proaspătă care îţi este pe plac. Noi recomandăm una nu foarte sărată, dar la fel de bună poate fi telemeaua sărată de oaie ori de capră.
Cea mai bună tartă cu brânză şi roşii - Ingrediente
1 cartof potrivit 1 linguriţă de unt 125 g telemea de vacă puţin sărată 125 g caşcaval 175 g smântână 3 ouă 1 ceapă albă potrivită 1 lingură făină sare piper oregano 3-4 roşioare 4 feliuţe de mozzarella boia boabe coriandru boabe muştar busuioc, pentru decor
Cea mai bună tartă cu brânză şi roşii - Mod de preparare
Cureţi cartoful de coajă, îl speli, îl tai în două şi apoi îl fierbi. Îl scurgi şi-l pasezi cu untul. Razi telemeaua de vacă şi caşcavalul. Baţi ouăle spumă şi adaugi brânzeturile rase. Pui cartoful pasat, smântâna şi făina. Amesteci bine pentru omogenizare. Adaugi sare, condimentezi cu piper şi torni compoziţia într-o formă de tartă unsă şi tapetată în prealabil.
Tai roşiile jumătăţi. Cureţi ceapa şi o toci mărunt. Aşezi jumătăţile de roşii în centrul compoziţiei, adaugi feliuţele de mozzarella, presari ceapa tocată, oregano şi boia. Presari cu boabe de coriandru şi de muştar. Crestezi tarta pe margini cu o furculiţă.
Introduci tarta la cuptor circa 40 de minute, până se rumeneşte. În momentul servirii o decorezi cu frunze de busuioc.
