Tort răcoros cu fructe de pădure

Frişcă, fructe de pădure,ciocolată albă, un tort pentru cele mai rafinate gusturi. Încearcă-l!

Preparare: 2 h 15 minute Dificultate: medie 8 porţii

Ingrediente

Pentru blaturi

500 g unt

10 ouă

600 ml lapte dulce

200 ml apă

1 kg făină

2 linguri zahăr

1 praf de sare

Pentru umplutură

400 g fructe de pădure (zmeură, coacăze, merişoare)

400 ml frişcă bătută

Pentru decor

100 ml frişcă

100 g fulgi de ciocolată albă (sau fulgi de cocos)

zahăr pudră

Preparare

1.Pentru blaturi, torni laptele şi apa într-un vas neaderent cu pereţii largi, adaugi untul, zahărul, sarea şi aduci lichidul la punctul de fierbere. Torni toată cantitatea de făină dintr-o dată, amestecând rapid şi energic, cu o lingură de lemn sau tel, pentru a nu se face cocoloaşe. Amesteci până când aluatul se desprinde de pereţii vasului. Dai să se răcească bine, după care încorporezi ouăle treptat.

2.Aşezi într-o formă mică de tort hârtie de copt, introduci aluatul în poş şi faci trei blaturi, turnând aluat sub formă de cercuri concentrice, începând de la exterior spre interior. Le coci pe fiecare în cuptorul preîncălzit circa 30 de minute, având grijă să nu se rumenească prea tare. Le laşi să se răcească.

3.Pentru cremă, amesteci frişca cu fructele de pădure. Aşezi un blat pe un platou, pui frişcă, al doilea blat, frişcă şi al treilea blat. Îl îmbraci pe margini cu frişcă şi-l tapezi cu fulgi de ciocolată albă sau de cocos. Îl presari cu zahăr pudră şi-l laşi la rece circa 2-3 ore înainte de a fi servit.

Foto Stockfood