Cum a ap─ârut cidrul de mere: istoria unei b─âuturi alcoolice aromate

cidru de mere istoria jpeg

O b─âutur─â extrem de ├«ndr─âgit─â ├«n unele p─âr┼úi ale lumii, cidrul de mere a ├«nceput s─â c├ó┼čtige tot mai mult─â popularitate la noi ├«n ┼úar─â. A┼ča c─â ast─âzi ne ├«ndrept─âm aten┼úia asupra istoriei cidrului de mere ┼či ├«ncerc─âm s─â afl─âm cum de a devenit at├ót de popular consumul de cidru.

cidrul

Ce este cidrul?

Conform definiţiei, cidrul este o băutură alcoolică făcută din sucul fermentat al merelor. Prin adăugarea de zahăr sau a unei cantităţi mai mari de fructe înainte celei de-a doua fermentări, producătorii cresc conţinutul de alcool al băuturii rezultate.

Istoricii sunt de părere că pomii fructiferi care produceau mere au existat de-a lungul deltei râului Nil încă de la 1300 î.Hr., dar încă nu ne este clar dacă cidrul a fost vreodată realizat din mere în această zonă geografică.

cidrul

Când romanii au ajuns pe teritoriul Angliei, în 55 î.Hr., se spune că i-ar fi găsit pe sătenii de prin partea locului (din zona Kent) consumând o băutură asemănătoare cidrului, făcută din mere.

cidrului

Potrivit vechilor atest─âri documentare, romanii ┼či liderul lor, Iulius Cezar, au ├«nt├ómpinat cu entuziasm ├«ndeletnicirea pl─âcut─â a s─âtenilor. ├Äns─â nu se ┼čtie cu c├ót timp ├«nainte de venirea romanilor localnicii se ocupau cu ÔÇ×fabricareaÔÇť acestei b─âuturi din mere.

La ├«nceputul secolului al IX-lea, consumul de cidru era deja bine stabilit ├«n Europa ┼či o referin┼ú─â f─âcut─â Carol cel Mare, fostul rege al francilor, confirm─â ├«n mod clar popularitatea pe care o avea cidrul.

Dup─â anul 1066, consumul de cidru s-a r─âsp├óndit ┼či mai mult ├«n Anglia ┼či livezile au ├«nceput s─â fie create special pentru a produce merele pentru cidrul delicios. ├Än perioada medieval─â, produc┼úia de cidru a fost o industrie foarte important─â. M─ân─âstirile vindeau publicului vaste cantit─â┼úi din cidrul produs ├«n interiorul zidurilor lor lor, iar b─âutura era tare ┼či aromat─â.

image

Muncitorii de la fermele din Anglia primeau o cantitate de cidru, ca parte din salariul lor, iar cantitatea cu care erau remunera┼úi cre┼čtea ├«n anumite perioade ale anului. Produc┼úia de cidru a ├«nflorit ├«n Anglia ├«n secolul al XVII-lea, c├ónd aproape fiecare ferm─â avea propria livad─â de mere pentru cidru ┼či o pres─â prin care ob┼úineau sucul. Industria aceasta a intrat ├«n declin mai t├órziu, datorit─â schimb─ârilor majore ap─ârute ├«n domeniul agriculturii.

Cidrul, metod─â de plat─â a salariilor

Cultivarea merelor pe teritoriul nord-american a ├«nceput cu coloni┼čtii care s-au stabilit la Jamestown, ├«n 1607. Ace┼čtia au adus cu ei semin┼úe ┼či buta┼či din Europa ┼či, ├«n vreme ce soiurile originale plantate de coloni┼čti nu erau potrivite pentru a fi cultivate ├«n Lumea Nou─â, semin┼úele acestora au ├«nceput s─â produc─â soiuri noi de mere americane.

Multe dintre aceste mere erau destul de amare, spre deosebire de merele dulci de care ne bucurăm astăzi, dar soiurile timpurii au avut un scop important în societatea colonială, spun istoricii: cidrul.

image

Cidrul de mere a devenit o b─âutur─â popular─â ├«n Anglia, ├«n 1066, iar dup─â acest an, soiurile noi de mere au fost aduse din Fran┼úa. Coloni┼čtii din Lumea Nou─â ┼či-au adus cu ei ┼či preferin┼úa pentru cidru. Majoritatea coloni┼čtilor ┼či-au crescut propriii meri, iar datorit─â preocup─ârilor legate de salubritate, ace┼čtia serveau adeseori la mese un cidru fermentat, ├«n loc de ap─â, folosind un tip de cidru diluat pentru copii, tocmai pentru c─â apa nu era potabil─â.

image

Cidrul a devenit atât de popular cu timpul, încât era folosit uneori de oameni pentru a plăti salariile. De pildă, un om de stat din Virginia, pe nume William Fitzhugh, a spus la un moment dat că cidrul produs din livada sa de 2500 de meri era mult mai valoros decât o cantitate de 6 803 kilograme de tutun.



Recente

zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg
copil mancare sanatoasa shutterstock 376928611 jpg
salata de vinete shutterstock 1789607375 jpg
afinata shutterstock 1163799046 jpg
tarator supa de iaurt cu castraveti shutterstock 685307626 jpg
cirese 1 advertorial jpeg
panna cotta caise shutterstock 288283781 jpg
plachie de pește shutterstock 529239796 jpg
salata roșii shutterstock 529472086 jpg
choux crema vanilieshutterstock 2007938618 jpg
ardei umpluti de post shutterstock 394395796 jpg
gomboti caise shutterstock 1751983160 jpg
banane chia iaurt shutterstock 2068588889 jpg
salata vinete baba ganoush shutterstock 216063574 jpg
pandispan fructe shutterstock 200600648 jpg
pepene shutterstock 296391284 jpg
copii gatind jpg
ciorba de burta shutterstock 475445284 jpg
alimente dieta shutterstock 1033829701 jpg
crumble shutterstock 140363161 jpg