Tarator bulgăresc: cea mai răcoritoare supă pentru zilele caniculare

tarator supa de iaurt cu castraveti shutterstock 685307626 jpg

Gastronomia bulgărească este una dintre cele mai bogate din Europa, iar la vecinii noștri de la Sud de Dunăre întâlnim diversitate și varietate. În bucătăria din această țară sunt influențe din toată zona Balcanilor, ca urmare a migrațiilor care au avut loc de-a lungul istoriei.

Vara, este musai să încerci tarator, o reţetă de supă rece cu castraveţi şi usturoi, lutika – o tocăniţă bulgărească ce conţine piept de pui, ardei copţi, roşii, usturoi şi salata shopska (făcută din roşii, castraveţi, ceapă, ardei graşi brânză şi pătrunjel). Din bucătăria bulgărească, nu lipsesc reţetele delicioase de mici, ciorbă de peşte sau banitsa (o plăcintă sărată, cu diverse umpluturi).

Și cum bulgarii sunt mari cultivatori de lefume, vara predomină mâncărurile ușoare, pe bază de legume, asociate cu lactate și brânzeturi. Tarator este unul dintre aceste feluri de mâncare și nu numai că se pregătește în câteva minute, ci este și delicios.

Iată rețeta tradițională de tarator bulgăresc.

Ingrediente

500 g castraveți cornișon

500 g iaurt gras (6-7% grăsime)

4-5 căței de usturoi

1 ceapă mică, opțional

30 g miez de nucă

1 felie de pâine uscată

2-3 linguri ulei de măsline

câteva cuburi de gheață

1 legătură de mărar

sare

piper

miez de nucă, pentru decor

mărar proaspăt, pentru decor

Citește și 3 rețete rapide de vară, fără foc

Pui într-un blender miezul de nucă și pâinea uscată și mixezi un minut, la viteză mare, până ce sunt mărunțite. Curești castraveții de coajă, îi tai bucăți și îi adaugi în blender, împreună cu ceapa tocată, usturoiul zdrobit și mărarul tăiat grosier. Mai mixezi un minut și torni iaurtul, uleiul de măsline, apoi pui cuburile de gheață. Condimentezi cu sare și piper, după gust și continui să mixezi până ce obții o compoziție omogenă.

Dai supa la rece 20-30 de minute, iar în momentul servirii mai presari puțin miez de nucă zdrobit și, dacă dorești, adaugi ulei de măsline și mărar verde tocat. O servești rece, cu pâine prăjită.

FOTO Shutterstock



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg