Tort cu mac şi cremă de brânză: reţetă pas cu pas

3 dsc 9809 jpg jpeg

Bunicile, cele mai grijulii fiinţe, ne răsfaţă copilăria cu arome care ne vor rămâne mereu întipărite în suflet. La Lulu's Cake, gustul copilăriei este mai puternic ca oricând în deserturi realizate artizanal, numai din ingrediente naturale, exact cum se întâmpla odinioară în bucătăria bunicii. Tortul cu mac, suc de portocale şi cremă de brânză este un desert delicios, perfect pentru masa festivă de Paşte. ; 1 tort / 2 h / mediu   Ingrediente   Pentru blat 5 ouă 200 g zahăr 150 g unt 180 g făină 50 g mac 1 lingură praf de copt coaja rasă de la 2 portocale bio 1 praf sare   Pentru cremă 500 g cremă de brânză 180 ml smântână lichidă pentru frişcă (minimum 30% grăsime)  150 g zahăr pudră coaja rasă de la 1 portocală bio   Pentru sirop 300 ml apă 50 g zahăr esenţă de portocale sau 350 ml suc natural de portocale pasteurizat   Pentru decor seminţe de mac coajă confiată de portocale   Pasul 1 Mixezi untul cu 150 g de zahăr, gălbenuşurile şi coaja de portocale, până devin o cremă fină. Baţi albuşurile spumă cu restul de zahăr şi cu sarea, apoi le încorporezi în crema cu gălbenuşuri, amestecând uşor cu o spatulă. Combini făina cu macul şi cu praful de copt şi le adaugi în compoziţie. Torni aluatul într-o tavă de tort cu pereţi detaşabili, unsă cu unt şi presărată cu făină, netezindu-l cu o spatulă. Coci în cuptorul preîncălzit, 50 de minute, la 160 °C. Laşi la răcit.   Pasul 2 Faci un sirop din apă, zahăr şi esenţă de portocale. Îl laşi la răcorit. Tai blatul în două şi însiropezi fiecare felie cu siropul obţinut sau, dacă vrei, cu suc natural de portocale pasteurizat.   Pasul 3 Într-un vas, mixezi crema de brânză cu zahărul pudră şi cu coaja rasă de portocală. Baţi smântâna rece până devine frişcă şi o încorporezi în compoziţia de brânză. Umpli tortul cu jumătate din cremă.   Pasul 4 Îmbraci tortul în crema rămasă. Îl decorezi cu seminţe de mac şi cu coajă confiată de portocale. Dai la rece câteva ore sau chiar peste noapte, înainte de a-l servi.   Sfatul cofetarului „Este indicat să folosiţi suc de portocale pasteurizat pentru a însiropa tortul. Sucul proaspăt de portocale are tendinţa să fermenteze în doar câteva ore, iar gustul prăjiturii va fi afectat şi va deveni acid.“ Reţetă realizată de Adriana Olaru, de la atelierul Lulu's Cake din Bucureşti, strada Bogdăniţa nr. 8-10.     FOTO: Sorin Stana



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg