Spaghete bolognese cu pui. Reţeta Marthei Stewart
Martha Stewart ne recomandă o versiune light a spaghetelor bolognese. Ce ne-ar convinge să prepară această reţetă ai ei? Carnea tocată de pui, ţelina şi roşiile. La final vei obţine o mâncare extrem de savuroasă.
Spaghete bolognese cu pui. Reţeta Marthei Stewart – Ingrediente
2 linguri ulei de măsline extra virgin (mai mult pentru stropit) 1 ceapă mică, tăiată fin 1 tijă de ţelină, tăiată fin, plus frunze de ţelină pentru servire 2 morcovi potriviţi, curăţaţi şi tocaţi sare piper negru măcinat 450 g carne tocată de pui 3 linguri pastă de tomate 120 ml vin alb sec 180 ml lapte integral 400 g roşii întregi de la conservă, în suc propriu, pasate 450 g paste (tagliatelle, pappardelle sau fettuccine)
Pentru servire
parmezan ras, după gust nucşoară măcinată, opţional
Spaghete bolognese cu pui. Reţeta Marthei Stewart – Mod de preparare
Încingi o tigaie adâncă la foc mediu-mare şi torni puţin ulei. Adaugi ceapa, ţelina şi morcovii şi condimentezi cu sare şi piper, după gust. Căleşti legumele, amestecând, până se înmoaie, între 5 şi 7 minute. Adaugi carnea tocată de pui şi potriveşti gustul de sare şi piper. Continui să căleşti compoziţia din tigaie, mărunţind carnea, până când aceasta nu mai este roz, încă 3-4 minute. Încorporezi pasta de tomate şi fierbi 2 minute. Adaugi vinul, laşi să fiarbă până când acesta aproape s-a evaporat, 1-2 minute. Adaugi laptele şi roşiile făcute piure. Reduci flacăra şi fierbi la foc mic până când se îngroaşă sosul, 12-15 minute.
Fierbi pastele într-o oală mare cu apă şi sare, conform indicaţiilor de pe pachet. Le scurgi şi păstrezi 1 cană din apa în care au fiert. Le pui din nou în oală, adaugi sosul, torni apa în care au fiert, puţin câte puţin, până când sosul acoperă în mod uniform pastele. Le stropeşti cu ulei şi decorezi cu frunze de ţelină tocate, parmezan ras şi un praf de nucşoară (dacă foloseşti). Serveşti calde aceste spaghete bolognese cu pui.
Sursa + foto: www.marthastewart.com
Aperitive cu mere, sfeclă şi brânză cheddar. Reţeta Marthei Stewart
Aperitive cu mere, sfeclă şi brânză cheddar. Reţeta Marthei Stewart
Magiun de prune. Reţeta simplă a Marthei Stewart
Magiun de prune. Reţeta simplă a Marthei Stewart
