Cartofi noi cu smântână şi mărar

O reţetă pe cât de fină şi delicată pe atât de gustoasă şi răcoroasă. Convinge-te singur preparând-o! Ingrediente

500 g cartofi noi

½ cană oţet

1 linguriţă oţet

2 căni supă de pui

2 căni smântână

4 linguri făină

1 legătură mărar

3 linguri unt

6 ouă

sare

piper

Mod de preparare

Speli, cureţi şi pui la fiert cartofii în apă cu puţină sare. Dacă sunt mici îi laşi întregi, dacă nu, îi tai bucăţi. Îi ţii să se înmoaie, cam 10 minute, apoi îi scurgi şi îi dai deoparte. Fierbi supa de pui, apoi încorporezi smântâna şi amesteci, la foc mic. Adaugi făină şi piper, după gust, amestecând încontinuu. Dai focul mai tare, adaugi 1 linguriţă de oţet şi laşi să clocotească 10 minute. Pui şi mărarul tocat, untul şi amesteci. Asezonezi cu sare şi piper.

Umpli o oală cu apă şi fierbi la foc mare. Adaugi restul de oţet şi micşorezi flacăra. Fără ca apa să dea în clocot, spargi ouăle şi le prepari poşate (ochiuri româneşti), câte unul, cam 3 minute fiecare, până se face albuşul, iar gălbenuşul rămâne moale. Transferi ouăle, având grijă, cu o spumieră, în alt vas şi le acoperi. Serveşti cartofii cu crema de smântână şi cu câte un ou poşat.