5 rețete deosebite pentru luna aprilie

Luna aprilie este generoasă cu gurmanzii: este perioada trufandalelor de primăvară, a legumelor proaspete, a preparatelor fresh. După sezonul rece, este timpul să dăm organismului vitaminele și nutrienții de care are nevoie.

Iar dacă o facem cu ajutorul unor mâncăruri gustoase, cu-atât mai bine. Iată cinci rețete deosebite pentru luna aprilie.

stanga
dreapta
supa linte spanac shutterstock 1270066792 jpg
friptură de pui shutterstock 1424425682 jpg
sandvis castraveti shutterstock 786632362 jpg
salata cartofi noi shutterstock 520527691 jpg
prajitură capsune shutterstock 423101296 jpg

Supă de linte cu spanac

Ingrediente

300 g linte roșie

3 l apă

500 g spanac verde

1 ceapă

2 morcovi

2 linguri ulei

1 tulpină țelină

1-2 linguri zeamă de lămâie

1 linguriță turmeric

sare

piper

Cureți, speli și tai legumele: ceapa o tai mărunt, iar morcovii și țelina îi faci felii. Încingi uleiul și sotezi legumele la foc mediu, 5 minute, până ce s-au înmuiat. Adaugi lintea, turmericul, sare și piper, după gust.

Torni apa, reduci focul, acoperi cu un capac și lași lintea să fiarbă până s-a înmuiat. Între timp cureți spanacul de codițe, păstrând doar frunzele, pe care le speli bine în apă rece și le tai grosier. Adaugi spanacul în supă și mai fierbi 3-4 minute. Stingi focul și pui zeama de lămâie. Servești supa caldă și o decorezi cu verdeața preferată.

Friptură de pui cu sos de verdețuri  

Ingrediente

600 g piept de pui, dezosat

1 legătură usturoi verde

½ legătură leurdă

1 legătură pătrunjel

1 ardei iute verde, opțional

1-2 linguri zeamă de lămâie

3 linguri ulei de măsline

sare

piper

Speli pieptul de pui, îl tai în 4 bucăți și îl condimentezi cu sare și piper, după gust. Prăjești carnea în 2 linguri de ulei, la foc mediu, până ce este bine făcută și rumenită.

Între timp, speli leurda, usturoiul și pătrunjel, le tai fin și le pui într-un bol. Dacă dorești un sos picant, cureți ardeiul iute de semințe, nervuri și de cotor, îl feliezi subțire și îl adaugi în castron. Asezonezi cu sare, pui zeama de lămâie, uleiul de măsline rămas și amesteci. Servești friptura caldă cu sos și cu garnitura preferată.

Află cum faci un preparat deosebit: Clătite cu urzici

Sandvișuri cu cremă de brânză și castraveți

Ingrediente

8 felii toast de secară

200 g cremă de brânză

½ legătură pătrunjel

½ legătură mărar

1 cățel de usturoi

codițe de ceapă verde

1 castravete

sare de mare

piper alb, măcinat

Speli verdețurile și ceapa verde și le tai foarte fin. Mixezi crema de brânză, adaugi verdețurile, usturoiul dat prin răzătoarea mică și condimentezi cu sare și piper alb, după gust.

Speli castravetele și îl tai felii subțiri. Asamblezi sandvișurile. Pe 4 felii de pâine întinzi un strat de cremă de brânză, acoperi toată suprafața cu felii de castraveți și acoperi cu celelalte felii de pâine. Tai sandvișurile în formă de triunghi și le servești.

Salată de cartofi noi cu somon

Ingrediente

1 file de somon (300 g)

750 g cartofi noi, mici

20 ml oţet

3-4  linguri ulei de măsline

mărar, după gust

150 ml lapte batut

sare

piper

Speli bine cartofii și îi fierbi întregi în apă cu sare, aproximativ 25-30 de minute. Îi scurgi şi îi pui într-un bol. Adaugi oţetul, 1-2 linguri ulei de măsline, laptele bătut, mărarul tocat, condimentezi cu sare şi piper, după gust, apoi omogenizezi.

Speli fileul de somon și îl tamponezi cu prosoape de hârtie. Presari sare și piper, după gust și îl prăjești în restul de ulei, într-o tigaie antiaderentă. Îl lași la răcorit, îndepărtezi pielea, apoi îl rupi bucăți și îl pui peste cartofi. Servești salata decorată cu verdeața preferată.

Citește și rețeta de Rizoto de primăvară

Prăjitură cu căpșune

Ingrediente

Pentru blat:

100 g unt

50 g zahăr

1 linguriță praf de copt

150 g făină

3 ouă

Pentru cremă:

400 ml smântână pentru frișcă 

70 g zahăr pudră

150 g dulceață de căpșune

Pentru decor:

300 g căpșune

Pentru blat, mixezi untul moale cu zahărul, până devine spumos, adaugi ouăle, pe rând și omogenizezi. Pui făina combinată cu praful de copt, amesteci și torni aluatul într-o tavă de tartă tapetată cu hârtie de copt. Îl coci 30 de minute, la 180 ºC.

Pentru cremă, bați smântâna rece cu zahărul până ce obții frișcă. Peste blatul răcit întinzi un strat subțire de dulceață de căpșune și acoperi cu crema de frișcă. Decorezi prăjitura cu căpșune proaspete.