Reţete româneşti care n-au ajuns niciodată în cărţile de bucate. Secretele cricalei de ceapă
Colindând satele săseşti Claudia-Romana Rista a cules reţete vechi, ce nu se găsesc în nicio carte de bucate. Tânăra din Arad doreşte să împărtăşească descoperirile sale şi cititorilor „Adevărul“.
Romana a întâlnit cricală de ceapă într-un sat de care până vara aceasta nu s-a auzit până acum, dar care a devenit renumit în urma evenimentului Transylvanian Brunch, organizat de Asociaţia My Transylvania, în parteneriat cu Romana.
„Prima dată am vizitat Vachidul anul trecut. Nu mi-a venit să cred...cât de trist şi păcat este ca o biserică atât de frumoasă, cum este Biserica fortificată din Valchid, din secolul al XIV-lea, să nu fie promovată, să nu fie inclusa într-un circuit turistic. Ea este acum sub cheie şi se poate vizita pe bază de programare telefonică. Ceea ce o face mai inedită sunt turnurile de strajă care se află la mijlocul zidurilor. Lipită de ea este birtul satului, iar puţin mai încolo se restaurează clădiri cu termopan în loc de ferestre...Le-am adunat din curte şi am scris meniul pe ele.. ”, spune Romana.
Aceasta a dorit ca, prin implicarea şi aportul muncii ei în pregătirea acestui eveniment cu tradiţie ce atrage turişti din toate colţurile ţării şi nu numai, să aducă în prim-plan şi alte experienţe de care ea a beneficiat în fiecare din popasurile pe care le-a căutat să le facă şi în Valchid, încă din primavara acestui an.
„De fiecare dată când am avut ocazia şi ma aflam în zonă, am ajuns în gospodăriile celor care azi trăiesc în acest sat frumos, de o coloristică aparte. Alina, o tânără localnică, mi-a spus că am reuşit să scot reţete vechi de la naftalină în care nimeni nu mai crede. Nimeni nu ar fi crezut că vor avea un aşa de mare succes: cirighele, prajitura cu mălai, lichiurile sărate şi dulci, zama de salată cu paparadă... Una dintre reţete, cricală de ceapă, v-o împărtăşesc şi voua dragi cititori ai Adevărului”, mai adaugă Romana.
