Vită Stroganoff cu orez şi mazăre
Nu găteşti des vită Stroganoff cu orez şi mazăre, dar şi atunci când o faci, rezultatul trebuie să fie uimitor. Un adevărat regal culinar, delicios şi ademenitor cu care să-i impresionezi pe cei dragi.
Vită Stroganoff cu orez şi mazăre - Ingrediente (4 porţii)
450 g carne de vită 3 linguri unt 3 linguri de ulei 425 ml supă de vită 1 1/2 lingură pastă de tomate 4 cepe mici 1 1/2 lingură făină 1 1/2 lingură muştar dulce 5 linguri smântână lichidă 450 g ardei gras galben sare piper
Pentru garnitura de orez
100 g orez cu bob lung
200 g mazăre fină
2 linguri unt
sare
mărar pentru decor
Vită Stroganoff cu orez şi mazăre - Mod de preparare
Speli carnea şi o usuci pe şerveţele de bucătărie. O pui într-o folie de plastic şi o laşi la congelator o oră. Apoi o tai fâşii subţiri şi o condimentezi cu piper, după gust.
Torni uleiul într-o tigaie, apoi adaugi untul şi prăjeşti carnea de vită. O scoţi şi o pui într-un vas. Căleşti ardeiul gras, tăiat julien. Asezonezi cu sare şi piper, după gust, adaugi ceapa, tocată mărunt, fără să o arzi. Presari făina şi amesteci energic 1 minut. Torni treptat supa şi amesteci continuu. Laşi să fiarbă 5-7 minute. Încorporezi muştarul dulce, smântâna lichidă, pasta de tomate şi condimentezi cu sare, după gust. Laşi să fiarbă încă 2 minute, apoi adaugi carnea de vită. Fierbi înăbuşit până când devine moale.
Între timp, pui la fiert orezul şi separat mazărea. Când sunt gata, le scurgi, le pui într-un vas şi le amesteci cu untul (separat, păstrezi puţină mazăre pentru decor). Condimentezi cu sare după gust. Acoperi vasul cu un capac.
Pui două linguri de ardei gras pe o farfurie, peste care adaugi câteva linguri cu stroganoff şi decorezi cu frunzuliţe de mărar şi boabe de mazăre fierte. Serveşti mâncarea cu garnitura de orez şi mazăre fierte.
